醋泡过的黑豆能有减肥、保健康的功效，轻松降血压，降胆固醇，明目，美容等多重功效。可以促进肠胃的新陈代谢,每周服用一次“醋泡黑豆”可通便利尿,但脾胃较弱的人则需用适量饮用水稀释后再食用。