天热了没啥胃口，弄点卤味吃吧，呵呵！说起卤味就想到鸭翅，最喜欢的。外面卖的不卫生（天太热，担心吃了患肠胃炎）。自己做！

 

卤水做法是关键，做一次以后每次稍微加点料就行。简单介绍一下做法：

材料：鸭翅、自制卤水

1、自制卤水：热锅放油，油6成热的时候放一勺糖（可根据个人口味适当增减），糖炒化后放入老抽、姜片、八角、花椒、桂皮、丁香、蔻仁、香叶等五香大料，图省事的话可以直接用超市里买的五香粉。

2、放入鸭翅（需事先开水焯一下去腥味儿）略微翻炒上色。加水大火烧开改小火（这时候放黄酒、盐、鸡精）焖熟，关火，过2小时左右再把鸭翅取出（更加入味）。卤水汁倒入容器放冰箱，下次还能用哦；

3、尽情享用美味的卤水鸭翅吧（撒上几根香菜装饰一下就更好了，但家里没有了）

同法可做多种卤水美味（凤爪、鹌鹑蛋、豆干、牛肉......），大家尽情发挥吧。祝姐妹们天天好胃口！嘻嘻！