日志
自制纯天然鸡精（转）
热度 24 ||
原料：鸡小胸300克 干香菇50克 冰糖粉25克 食盐、姜粉少许。
做法：
1.把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块。
2.放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出。
3.把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉。
5.设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可。
6.将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状。
7.把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后。
8.均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉。
9.大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）。
10.接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状。
11.把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉。
12.把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可。
自制鸡精的注意事项：
一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。
二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。
三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。
1.把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块。
2.放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出。
3.把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉。
5.设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可。
6.将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状。
7.把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后。
8.均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉。
9.大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）。
10.接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状。
11.把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉。
12.把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可。
自制鸡精的注意事项：
一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。
二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。
三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。
全部作者的其他最新日志
- • 不错的一款短靴
- • 发现一个不错的养身网站
- • 收藏一位土医生的空间
- • 推荐一个网站
- • 34名国宝级名老中医秘方集锦
