前两天在超市买了几块豆沙酥，吃的那就一个寒心，今天决定自己做，虽然麻烦一些，不过为了美丽味，值了！也认真的拍照做了记录，供大家参考！
配料表
油皮：面粉：300克
糖：40克
油：60克（烘培不用花生油，有怪味，豆油，胡麻油，橄榄油都可以）
水：130ML
盐：3克
豆沙：可以买，也可以自己做。
油皮：面粉：150克
猪油：75克
做法：
油皮，油酥各和成面团，松驰备用。
油皮，油酥各切成对等的24份，油皮包油酥，擀成条，卷起来，盖保鲜膜，松驰，再擀，再松驰，再擀，包馅。刷蛋黄，洒芝麻，用牙签扎眼。
180度，28分钟，中层。
我的是长帝CK25B的烤箱，24个正好烤两盘，好久没做了，都有些忘记了，也可以做的小一些。我做的有些大了。上图。
豆沙谁都会煮吧
豆沙馅谁都会做吧，煮熟，捣碎。
煮好捣碎后，另起不粘锅，放些油，和糖，炒干水份。
另起锅放些油和糖稍炒一下，变粘稠，也可以不炒。看个人爱好。
自己炼的猪油，可以放冰箱冷冻，用的时候拿一块。
自己炼的猪油，放冰箱冷冻，用的时候拿出来一块，很方便的。
油皮和油酥各一团
油皮，油酥和好面团。
家里只有橄榄油和花生油了，有胡麻油，当时是买了一大桶，胡麻油炒菜不好吃，只有做糕点的时候用，所以用不 ...
橄榄油，家里只有花生油和这个了，以前做中式点心都是用胡麻油的，有一大桶，因为胡麻油做饭有怪味，所以用着慢，时间长了，可能氧化了，准备扔掉，可惜了。
切成24份，也可以分多份，大小随意。油皮包住油酥。 包好，用保鲜膜盖好，松驰。
第一次擀，擀成牛舌状
卷
全部卷起，松驰
第二次擀，记得收口都朝上。
第三次擀，就要包馅了
包好，刷蛋黄，扎眼，洒芝麻
烤好第一盘，
第二盘也烤好了，给了婆婆六个
撕开看，起酥效果不错吧，总共烤了24个，如果算5元一个的话，好多钱那！
放在保鲜盒中慢慢享用吧！
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发表于 2013-8-20 17:57:06
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