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红酒虽好非人人皆宜
　　红酒对降低心血管发病率有益已被人熟知，这与红酒所用原料和制作工艺有关。然而红酒虽好，并非人人适合饮用，如有些人喝红酒会引起头痛症状。原来认为头痛是由红酒里的酒精所致，但是美国的最新研究结果表明，实际上喝红酒引起头痛的真正原因并非酒精，而是红酒所含的一些特殊的“生物胺”类物质，其中包括酪胺和组胺等，它们均是红酒在酿造过程中自然产生的物质。　　
　　美国有关科学家发现，红酒所含的胺类物质除了引起头痛外，还会诱发高血压、心悸，并可促进肾上腺素分泌量增加。当然，也不是所有人喝了红酒都会头痛。通常是敏感体质的人一旦喝了红酒，就会引起持续性头痛。对于这些人来说，最好的选择就是尽量不喝红酒。