本帖最后由 左右6465 于 2017-1-17 20:27 编辑
今天上论坛,发现那个搭僵白馒头的帖子还有人在顶,其实吧,我做美食还是有点天赋的,唯独那次白馒头,确实是伤了一把自信心。今天来发个成功的例子。
某天,同事兔兔带了自制牛轧糖来客厅聚会,香甜松软,跟台湾的手工牛轧糖不相上下,勾起了我的食欲。回家就上淘宝1号店把一整套材料工具撸齐了,上豆瓣美食看了几个帖子,心里想,这也太简单了!
配方是豆果美食APP上的,第一次完全照方子,冷了以后有点硬,切也不太好切。第二次多加了一点点黄油,就软一点了。比较下来,还是软乎一点的口感好。
下面这个是我调整后的配方:
黄油90克,小火融化,加棉花糖300克,小火翻拌,融化后再加170克无糖全脂奶粉,翻拌均匀,关火,加入300克花生或者美国大杏仁(可以加任何 你喜欢的坚果)迅速拌匀,有时候我会加100克蔓越莓进去,加了蔓越莓后口感有点酸,有人不喜欢,但,多吃蔓越莓是能祛斑的哈!
然后就倒入模具里整形,放30分钟左右,略冷,不要等到全冷,就可以切成你想要的大小。我就用切菜刀切的,有点切不匀,纠结要不要买一个专门的切刀。
然后就包上糯米纸、糖纸,OK了!
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