软炸麻花

骄傲的鱼.

自己做的炸麻花，全家人都很爱吃

                               
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我做的软麻花的方法：
1.鸡蛋黄俩个（不要清），点点儿盐，小勺我放的五勺白糖，拌匀。
2.加高筋面粉（有过筛网就过一下，面粉无颗粒）。
3.加酵母适量。
4.加温牛奶和面（没有牛奶，温水也行）。
4.揉匀--等待发酵--再揉匀--2次发酵。（嫌费劲的一次发酵也行）。
5.发好的面，这次我没有揉死，是直接揉成的粗条。
6.完事刀切一指宽的条。
7.搓成细长条（不要太细太长）。
8.拿住一头，另一边手指绕劲儿，然后长条对折一头掐死，拧成麻花。
9.撒上干面粉再醒会儿（我弄的麻花小，醒了大约十分钟）。
10.醒好的麻花：锅里放油（小火）。用筷子插入油里周边出小泡了就可以炸麻花了。
11.炸到俩面金黄，面发起来了就行。（一定要看锅，不注意就会糊）。
12.放在吸油纸上或者控油盘上，另起盘子里放上白糖，麻花每个沾匀。或者撒点糖粉都行。

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霓虹冰心

面，奶和酵母比例是多少

骄傲的鱼.

霓虹冰心 发表于 2017-3-30 23:29

                               
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面，奶和酵母比例是多少

奶大约180毫升，面和酵母我都是按自己感觉差不多的量放的，没具体量多少

水晶兰

不错哦

霓虹冰心

骄傲的鱼. 发表于 2017-3-31 08:05
奶大约180毫升，面和酵母我&#37117 ...

谢谢回复

骄傲的鱼.

霓虹冰心 发表于 2017-3-31 16:37

                               
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谢谢回复

                               
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不客气

骄傲的鱼.

水晶兰 发表于 2017-3-31 14:58

                               
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不错哦

                               
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家里做的总是比不上外面买的味道好，但总体来说干净卫生，家人挺爱吃的。