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[聊家常] 如何泡发干竹笋

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发表于 2018-11-16 16:57:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 北京市 电信
新年将近,大家开始置办各种年货了。一鸡二笋三汤四大肉是我们当地的待客习俗,作为家家餐桌上必不可少的笋,有人习惯买现成的,我更喜欢买干笋自己处理,总觉得自己处理的竹笋既干净又实惠,今天就给大家介绍一下如何一步步泡发出干净好吃的竹笋来。
先到集市上挑选合适的竹笋,我喜欢嫩一些的,看我挑选的,我挑选了4块,不到1斤的干笋。

                               
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回家将竹笋泡在冷水中,大约泡一个周左右。

                               
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将泡好的竹笋切片,切的时候越薄越好。切好后我称了一下,将好2斤

                               
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将切好的竹笋继续泡在冷水中,三四天即可

                               
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将切好泡好的竹笋放锅中加水煮沸,

                               
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然后放在合适的容器中浸泡就可以,最开始可以将煮竹笋的沸水一起倒入容器中,等一天后再换上清水。这样,我们就可以随时吃到美味的竹笋啦!

                               
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