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[美食] 蒸个酱肉包，灌汤包，呛面馒头就把手烫伤了

沉降过滤的爱

发表于 2022-4-21 18:07:09 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：上海市阿里云

为了不让食材浪费，所以做了些面食，收拾灶台被锅烫伤了，这几天没法绣花，玩毛线了！

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发表于 2022-4-21 20:42:15 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

馒头太圆了吧！！太厉害了

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发表于 2022-4-22 00:04:08 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

我咋蒸不出来这么好看的馒头呢

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宁静致远ning

发表于 2022-4-22 08:30:54 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

分享一下做戗面馒头的方法呗，看着也太诱人了吧

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发表于 2022-4-22 10:13:14 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

优秀

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发表于 2022-4-22 21:09:46 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

这个馒头好有层次。

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沉降过滤的爱

楼主| 发表于 2022-4-23 11:59:59 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

加菲的饭发表于 2022-04-22 21:09
这个馒头好有层次。

散面粉一层层压出来的，有层次，很劲道！

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沉降过滤的爱

楼主| 发表于 2022-4-23 12:00:53 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

田翠发表于 2022-04-22 00:04
我咋蒸不出来这么好看的馒头呢

你也能啊，我这是散面粉一层层压出来的，很劲道的哦，你也试试吧

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沉降过滤的爱

楼主| 发表于 2022-4-23 12:12:42 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

宁静致远ning 发表于 2022-04-22 08:30
分享一下做戗面馒头的方法呗，看着也太诱人了吧

糖块大小的鲜酵母一块，猪油一勺，白糖一勺，（我用的就是吃饭用的勺子，属于大号的），两斤面粉，用温水搅拌成絮状。接下来可以带手套揉面成团。醒发至有已小蜂窝状或者两倍大。接下来揉面排气，然后擀成饼撒一层面粉。折叠后再擀成饼，继续散一层面在折叠，重复至你要的硬度，卷成条切段后揉成馒头，这道工序不用揉太久也不用太用力，揉光滑就可以，这样能保持面的层次！揉好的馒头盖保鲜膜裹着盖布二次醒发至手指按下能回弹，冷水或者温水上锅，开锅后中小火蒸12分钟停火。等待2分钟开锅。

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沉降过滤的爱

楼主| 发表于 2022-4-23 12:13:09 来自手机网页版 | 显示全部楼层来自：上海市阿里云

程可宝发表于 2022-04-21 20:42
馒头太圆了吧！！太厉害了

多蒸几次就会了

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