春季不减肥夏季徒伤悲 “低脂厨房”食物清单

老歌

春季不减肥夏季徒伤悲 “低脂厨房”食物清单

      在越来越崇尚健康饮食的近几年来，由于低脂食品能够达到减肥的目的，因此开始广泛风行并成为爱美白领的新宠，尤其是在秀身材的夏季。一时间，市面上开始涌现林林总总与“低脂”相关的各色食品，无论是牛奶还是豆浆，饼干还是巧克力，似乎“低脂”已成为健康的代名词。然而如果缺乏正确的饮食指导，一味追求低脂只会令你陷入健康的误区。

         营养师：

　　低脂食谱比低脂食品更有效
　　人们总是习惯性地将低脂和营养平衡的概念混淆，在超市里购物的时候，但凡看到有“低脂”标志的食品便容颜大悦，哪怕它们的口味一般，然而它们或许能帮助自己瘦下去。其实“低脂”并不一定就是“美丽的童话”，营养师Ivy Mok告诉我们，低脂食品由于所含热量极低，虽然的确是可以达到减肥瘦身的目的，然而更多时候，你的身体却会“暗示”你还需要其他能量的补充，于是到了最后，你不但没有瘦下来，反而吃得比以往还要更多。
　　“食用那些标榜‘低脂’的食品，得到的或许不过只是一个心理安慰。”Ivy说，“如果认为只要是‘低脂’的食品就能助于减肥，这样的想法相当盲目。”其实“低脂”并不只是一个标签或符号，它还代表着健康的饮食习惯，你无需刻意去各大超市寻找它的踪影，如果不想浪费过多的金钱和脑力在“低脂”商品上，不妨从我们的日常饮食习惯着手，遵从食物天然的营养成分，制造出真正的低脂食谱。
     “低脂厨房”食物清单
　　承诺保持一种低脂的生活方式意味着我们需要对自己的厨房做些改变。当你决定遵循低脂饮食原则，以降低体内胆固醇含量时，非常重要的一点是要在厨房和冰箱里储存健康的食物。Ivy的提议是：一张好的食物清单能告诉你哪些食物需要保留，哪些需要丢弃，从而帮助你选择正确的食材，抵制高热量食物的诱惑。“也许最初丢掉那些饱含脂肪的食物会让人不舍，但你很快就会发现，还有许多其他低脂、低胆固醇的美味食物等着你。”Ivy说道。
　　1.低脂或脱脂乳制品：
　　尽管乳制品是任何饮食的重要组成部分，你还是要注意储存正确的品种。牛奶、酸奶和奶酪是钙和各种营养素的来源，但同时也含有大量饱和脂肪。储存低脂或脱脂乳制品，你就能最大限度地保持正常的胆固醇水平。如果你不想喝牛奶，可以选择豆奶、豆浆或者加钙橙汁。
     2.瘦肉和鱼类：
　　肉类是蛋白质的重要来源，但同时也含有大量饱和脂肪。如果你想降低胆固醇含量，最好选择瘦肉。有一些“肉类”则应抛弃，例如碎牛肉、香肠、肉罐头等加工过的肉类食品。而鱼是厨房绝对需要保留的一类食物，它含有大量有益的脂肪酸，能降低人体内甘油三酯的含量，有益于心脏健康。
　　3.二到四份水果和三到五份蔬菜：
　　蔬菜水果显而易见应当储藏，它们不但热量很低，而且含有大量重要的维生素、矿物质和纤维，对降低胆固醇水平很有好处。一份均衡的饮食蔬果清单，包括每天二到四份水果和三到五份蔬菜。
　　4.全谷类食品：
　　全谷类食品中所含的纤维能帮你降低胆固醇含量，包括全麦面包、全麦面食、燕麦片、各种豆类等。选择谷类食物时，要确保它们是全谷类食品，而非精制面粉制成。全谷类是维生素、矿物质和纤维的重要来源，而这往往是现代饮食所缺乏的成分。
　　5.由橄榄油等制成的调料：
　　食用油和调味品往往是精制糖和劣质油的来源。在购买前养成阅读标签的习惯，选择那些由橄榄油、菜籽油或核桃油制成的调料。
      低脂烹调：不要煎炸要“烤”、“炖”
　　现在我们已经知道厨房里应该准备哪些健康食品后，下一步，就轮到采用怎样的低脂的烹调方式。Ivy认为，如果你想确保自己吃下去的食物低脂又健康，那么就应该尽量减少以煎炸为主的烹饪方式，你可以尝试改用其他方法，同样也能令食物变得更美味。如果你家拥有一个烤箱，若要烹调鱼、肉和家禽类食物，用“烤”的方法最快，肉中的脂肪在烤制过程中会流入锅底。若想更清淡一点，“炖”也是一种不错的烹饪方式，将食物浸在汤里，小火慢炖。如果喜欢的话，你可以在炖之前把食物先稍微炒一下，酒、清汤、水都是不错的汤底，而且这个方法对于那些难炒熟的肉非常有效。另外，“蒸”和“煮”也很符合低脂烹饪的原则，可以用来炮制美味的鱼和蔬菜。
　　聚会饮食规则：避免胡吃海喝
　　在周末和节假日，总是会有不少家庭或朋友聚会。许多人会在这个“特殊”的时候，放弃了降低胆固醇的计划，又开始毫无节制地胡吃海喝，事后又为吃了许多“不该吃的食物”后悔不已。如果你不想在下一次聚会上重蹈覆辙，下面的提示可以帮助你降低脂肪的摄取量。
      ◆蘸调料而不浇调料
　　几乎每个聚会上都会有蔬菜和水果。饭局开始时先吃蔬菜水果，这不仅有益于身体健康，还能防止你忍不住去吃其他高热量食品。上菜时，与其直接往肉类或蔬菜上浇调味料，为什么不把调料放在桌面上，用蔬菜蘸着吃呢？过多的调料会增加额外的卡路里和脂肪。你会惊奇地发现，只需一点调料，食物的味道就可以变得很棒。
　　◆清除多余的肥肉
　　当肉类美食端上来时，要尽量撇去其中的肥肉。这样能减少卡路里和脂肪的摄取。尽管所有的肉都含有肥肉，你可以选取其中较瘦的部分，减少肥肉的摄取，有益于心脏健康。
　　◆食用全谷类食品
　　当涉及碳水化合物时，坚持吃全麦面包、饼干和面食。它们含有高纤维，可以帮助降低胆固醇水平。高纤维食物的另一个好处就是——它们可以使你感觉更饱。
　　◆面对油炸食品有节制
　　你被面前盘子里的油炸虾诱惑着，然后你决定吃掉它。这很正常——只要你不急切地起身寻找另一盘油炸虾就行。一般人吃完高热量食物都会有些许罪恶感，然后又开始自我安慰“没关系”。这也很正常——只要你不走极端，把它当成一种习惯。自我节制对于低脂饮食是非常重要的。
      小贴士：
　　零食也健康
　　零食和饮料可能是许多人最难舍弃的食品了。你可以偶尔在两餐之间吃一些健康的零食。包括：低脂饼干、干果、无糖果冻、全麦饼干、燕麦、坚果(开心果、花生、核桃、杏仁等)。但也有一些零食应当丢弃，它们含有很多脂肪，包括：薯片、糖果、糕饼、蛋糕等。有时很难确定哪些零食是否属于低胆固醇、低脂食品。你可以检查一下食品标签。如果食品含有大量的饱和脂肪、反式脂肪的话，可不能放在厨房里。软饮料方面，则可选择无糖苏打水，以避免摄取额外的糖分。

炼金师

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