编织人生论坛

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

407 人签到
查看: 1084|回复: 20

【老哥聊天】一道取材方便,制作简单的菜肴

热度: 24 [复制链接]
     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-5 19:36:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

清蒸鲫鱼
       清蒸鱼是一道常见的家常菜,可以清蒸的鱼很多,如:桂鱼、白鱼、鳊鱼等,新鲜的海鱼如黄鱼、带鱼等,清蒸也很美味。这里之所以取材鲫鱼清蒸,是因为鲫鱼东南西北都有,取材相当方便;鲫鱼清蒸有其独特的风味,味道鲜嫩;且经济实惠,制作简单,包你一看就懂、一学就会,方法如下:
      一、材料:
      1、主材:鲫鱼1条(重量在1--1.2斤为宜)
      2、配料:葱、姜、色拉油
      3、调料:生抽(一种酱油)
      二、方法:
      1、鲫鱼洗净,控干水分,置于盘中
      2、葱、姜切段、片,置于鱼上,另备一份葱丝、姜丝备用
      3、锅中加足量水烧开后,将鱼盘置于锅中,蒸12--15分钟
      4、鱼蒸熟后取出,将鱼盘中的蒸出的水倒掉,去掉鱼身上的葱段、姜片,另放上葱、姜丝
      5、取一小锅,放适量色拉油,置于炉上烧辣,均匀浇于葱、姜丝上(葱姜香味出)
      6、将生抽顺盘边浇于盘中
      7、上桌,夹鱼肉蘸生抽食之
      三、小贴士
      1、鲫鱼蒸前不需要用盐腌制,否则鱼肉会老,这道菜的味道吃的就是鱼的本味,有生抽咸味足够
      2、想减肥少吃油者,第5道程序可以不要,一样的美味
      3、冬天吃这道菜,生抽可以加热后浇于盘中

评分

参与人数 1人参果 +2 收起 理由
蝴蝶自在飞 + 2 不能光说,有图有真相,强烈要求上图,哈哈

查看全部评分

zan
     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-5 19:51:45 | 显示全部楼层
:
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-5 19:55:50 | 显示全部楼层
{:6_210:}谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-5 21:54:55 | 显示全部楼层
:
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-5 22:29:56 | 显示全部楼层
不错的烹调
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-6 06:24:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 赤道玫瑰 于 2011-6-6 18:51 编辑
老歌 发表于 2011-6-5 19:36
清蒸鲫鱼       清蒸鱼是一道常见的家常菜,可以清蒸的鱼很多,如:桂鱼、白鱼、鳊鱼等,新鲜的海鱼如黄鱼 ...


我做清蒸鱼与你的方法基本相同,只是蒸的时间没你狠,因鱼而异。鲫鱼较小,蒸个5-6分钟就行了。肉较厚的鱼,要从鱼的开膛处正中辟开,不切断,让鱼完全趴在盘中,大点的昌鱼,草鱼蒸个8-10分钟。浇的汁,一般浇熟的,鱼的身上放少许香菜。
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-6 12:40:02 | 显示全部楼层
哈! 老歌还是一个烹饪高手。:
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-6 14:05:11 | 显示全部楼层
都非常有水平。
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-7 18:29:37 | 显示全部楼层
宇宙风神速 发表于 2011-6-6 14:05
都非常有水平。

谢谢宇宙。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2011-6-7 20:00:51 | 显示全部楼层
回复 赤道玫瑰 的帖子

不客气哦,实事求是啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

share

QQ|论坛地图|家园地图|广告服务|手机版|小黑屋|Archiver|颜色表|编织人生 手工编织第一站 ( ICP12028468-2 )  

QQ800041369

GMT+8, 2017-4-30 02:24 , Processed in 0.180527 second(s), 55 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表