【老哥聊天】用酱烧菜味道好

老歌

用酱烧菜味道好

       酱作为调料品，在烹调中可以用在许多地方，用酱烧出的菜，其味道是相当不错的，您完全可以试一试。
       酱的品种较多，特别是现在，各个厂家出产的各种成品酱很多，如：牛肉酱、海鲜酱、虾酱等等，大家可以根据自己的口味加以选择。我一般采用的是本地生产的“八宝牛肉酱”，这种酱适用面广，适宜各种菜肴的烹制。
       用酱做菜，做法很多，荤素皆可，下面简单介绍几种：

       红烧鱼：红烧鱼一般使用酱油，在这里改用牛肉酱（如色不够，可以再放少许酱油），用酱烧出来的红烧鱼，味道很香哟。

       酱烧排骨：红烧排骨同样改用酱烧，再加点五香八角，烧好后那个味道，打两巴掌都不会放手。

       炒土豆丝：炒土豆丝，直接用酱做调料，炒出来的土豆丝，又是一种独特的味道。

赤道玫瑰

老歌 发表于 2011-6-28 13:25

                               
登录/注册后可看大图

用酱烧菜味道好
       酱作为调料品，在烹调中可以用在许多地方，用酱烧出的菜，其味道是相当不错的，您 ...

坐歌的沙发噢。以为就北方人喜欢酱，原来南蛮子也好这一口。

老歌

赤道玫瑰 发表于 2011-6-28 13:31

                               
登录/注册后可看大图

坐歌的沙发噢。以为就北方人喜欢酱，原来南蛮子也好这一口。

地不分东西，人不分南北，好吃都是相同的。

时光漫步

:

赤道玫瑰

tanglaolao 发表于 2011-6-28 14:28

                               
登录/注册后可看大图

偶也喜欢酱，觉得用酱比盐或酱油味道层次来得丰富。

这回咱也和ｔａｎｇｌａｏｌａｏ知音一回，北京人用酱就更多了，酱爆鸡丁，肉丁，酱烧豆角，烧茄子，烧豆付，酱炒瓜丁。肉末，肉丁炸酱，干脆鲜蔬菜直接沾酱。红烧啥，放点酱都鲜，调味。

巧手妈咪

很少用酱烧菜呀

诺诺070825

俺们东北农村一直用酱烧菜，我们叫“爆锅”{:1_1:}

炼金师

还没用酱烧过菜，明天试试。

小朵朵的妈妈

我只知道做牛肉馅饺子放点海天大酱，那味道是鲜啊，吃不出来酱的味道，吃到嘴里是牛肉的那种鲜味。

sxm0219

清荷2011 发表于 2011-6-28 17:24

                               
登录/注册后可看大图

自己家做的黄豆酱做什么好吃啊。。除了蘸菜吃

想起小时外婆做的黄豆酱了，那才真叫一个鲜。