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【好吃者共享】清新不油腻的鲜橙果酱焖烧脱骨排骨 [转帖]

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发表于 2011-7-4 13:21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

       【好吃者共享】清新不油腻的鲜橙果酱焖烧脱骨排骨 [转帖]
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参与人数 1人参果 +2 收起 理由
赤道玫瑰 + 2 好米西。

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zan
     

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 楼主| 发表于 2011-7-4 13:23:39 | 显示全部楼层
       用电饭煲的好处,就是把所有的食材都扔到锅里,你就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力,不占用精力。不需要经常翻锅,也不怕糊掉。想出门shopping,客厅看片,卧室睡觉,或者在厨房玩面团,都不用在操心了锅中的排骨啦。这就是在繁忙的生活中,更好的宠爱自己,给自己更多的时间做你想做的事。等家人回来后照样可以吃上香喷喷的排骨,两全其美的事嘛。
    今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨,放了橙子和橙味果酱,还用橙汁替换了平时用的水,效果很明显。吃起来味道清新,而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨,一提起排骨,骨头可以轻松取下来,肉不会包在骨头上那种,所以延长了焖煮的时间。非常方便,推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情,但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜,那应该是更会生活,更聪明的煮妇/煮夫啦。
    原料:
    排骨500克、鲜橙多1瓶、鲜橙1个、鲜橙果酱1汤勺、八角1个、香叶2片、桂皮一块、姜2片。
    调料:
    盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙。
    做法:
    1、准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱。
    2、排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片。
    3、开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用。
    4、橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
    5、尽量少带或者不带白色的部分,
    6、锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱。
    7、把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中。
    8、锅中放入橙皮。
    9、加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶。
    10、选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间。
    11、煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦。
    友情提示:
    1、放入冷水中,加入料酒,在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放,肉也不要开锅后加入。
    2、没有果酱也可以不放,只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。
    3 、如果家里电饭煲没有焖煮键,可以用煮饭键,根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。
    4、我在锅内加入比较充裕的汤,因为想顺便煮出骨汤来,做其他美食用。如果你不需要多汤的话,可以少放一些水。

评分

参与人数 4人参果 +9 收起 理由
趣味人生 + 2 好吃哦!
赤道玫瑰 + 2 好米西。
tanglaolao + 2 硬好
心怡哥哥 + 3 挺好,有溜口水的冲动

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发表于 2011-7-4 13:55:55 | 显示全部楼层
看着挺不错,有点想吃,有空试试,老歌给介绍个鱼的做法,我刚买了一条鲳鱼
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发表于 2011-7-4 14:16:04 | 显示全部楼层
哥啊,我儿子吧小脏手直接抓过来了。
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 楼主| 发表于 2011-7-4 14:22:34 | 显示全部楼层
心怡哥哥 发表于 2011-7-4 13:55
看着挺不错,有点想吃,有空试试,老歌给介绍个鱼的做法,我刚买了一条鲳鱼

鲳鱼可以红烧,用酱烧很不错,新鲜的话清蒸很好。
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发表于 2011-7-4 15:03:05 | 显示全部楼层
回复 老歌 的帖子

{:1_1:}吃的好、吃的美!
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发表于 2011-7-4 15:16:57 | 显示全部楼层
口水ING
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发表于 2011-7-4 21:28:03 | 显示全部楼层
{:5_199:}好吃啊
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发表于 2011-7-4 21:44:26 | 显示全部楼层
{:1_1:}:D;P::
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发表于 2011-7-4 21:50:58 | 显示全部楼层
试下。没尝试过电饭煲做菜。
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