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【老哥聊天】一道简单实惠的家常菜--炒蛋皮丝

热度: 20 [复制链接]
     

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发表于 2011-7-8 23:22:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

       一、主料:鸡蛋2只
       二、配料:青(红)椒、粉丝、绿豆芽
       三、盐、鸡精(或味精)
       四、做法:
       1、将鸡蛋打入碗中打散(要打透),放少许盐、鸡精待用;
       2、青(红)椒洗净切丝、豆芽去头根洗净、粉丝泡发好后剪短;
       3、锅中放少许油置小火上,油一定要少,锅底薄薄一层油即可;
       4、放少许蛋液,轻轻转动锅,将蛋液摊成薄薄的蛋饼,出锅;
       5、将摊好的薄蛋饼,切成1.5寸长的蛋丝;
       6、锅中放油烧热,配菜下锅,配菜炒熟后加盐、鸡精,放入蛋丝,稍炒几下起锅装盘上桌。
       五、小贴士:
       1、摊蛋饼时,锅中油多了,蛋液会滑锅,不易摊成饼状;
       2、为图简便,配菜单用青(红)椒亦可;
       3、吃干拌面时,干拌面中加入适量炒鸡蛋丝拌食,会有另一番风味。

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zan

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发表于 2011-7-9 01:31:46 | 显示全部楼层
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发表于 2011-7-9 01:51:39 | 显示全部楼层
强烈要求有图有真相{:5_183:}
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发表于 2011-7-9 07:09:09 | 显示全部楼层
回复 老歌 的帖子

虽简单实惠,但做的精细。
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发表于 2011-7-9 07:49:07 | 显示全部楼层
:
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发表于 2011-7-9 09:11:49 | 显示全部楼层
摊蛋饼是技术活儿
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发表于 2011-7-9 13:21:42 | 显示全部楼层
今天我赚大发了,刚才学了TANGLAOLAO的汤,又学了你的菜,呵呵
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发表于 2011-7-9 17:25:00 | 显示全部楼层
上图看看效果呀
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发表于 2011-7-9 20:35:01 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2011-7-10 14:12:03 | 显示全部楼层
老歌这菜靠技术哦。
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