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老哥,老哥紧急呼唤

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发表于 2011-8-19 08:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老哥我炸的酥肉和肉煎饼咋都软绵绵的啊?有什么方法让它们的外皮和街上卖的一样酥脆吗?
zan
     

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发表于 2011-8-19 09:17:05 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-19 09:53:42 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-19 10:02:00 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-19 10:17:48 | 显示全部楼层
炸酥肉的面糊里加点油,和泡打粉,热着吃酥脆,蒸着吃也不会有硬面团。
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发表于 2011-8-19 10:23:56 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-19 10:35:30 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-19 11:30:49 | 显示全部楼层
回复 镇家之宝 的帖子

面糊里多加淀粉,至少三分之一。哦,太多也不行,会太硬
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 楼主| 发表于 2011-8-19 12:09:53 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-8-19 12:10:06 | 显示全部楼层
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