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家常茄子包饺子的做法

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发表于 2011-8-29 20:56:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 qq红姐 于 2011-8-30 21:37 编辑

看看今天的茄子



将茄子切成条状放蒸锅里蒸



大约蒸八分熟后晾凉



在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。




调肉馅:1、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)盐、味精、葱、姜末。

2、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。




将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀



和面:今天忘了拍和面的步骤,就把以前的找出来了,方法是一样的:直接用冷水和面,面团少软一些,这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。




揉好的面









包饺子的过程没有照下来,这是包好的饺子。饺子皮不要太硬,俗话说软面饺子硬面汤,软一点好吃,就是不太好包。




评分

参与人数 8人参果 +21 收起 理由
WANG0615 + 3 一看饺子皮就知道手真巧
宇宙风神速 + 3 赞一个!
心殇0734 + 3 口水哗哗的,我用的是生茄子包的,大家可以.
tangangqindegir + 3 赞一个!
chaoyima + 2 赞一个!
旺旺2009 + 2 很给力!
贝贝妈妈的梦 + 2 棒!
玲珑1112 + 3 谢谢分享,很给力!

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zan

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发表于 2011-8-29 21:13:30 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-29 21:19:08 | 显示全部楼层
流哈喇子了。
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发表于 2011-8-29 21:22:14 | 显示全部楼层
回头试试看,馋得流口水!
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发表于 2011-8-29 21:22:17 | 显示全部楼层
学习了:
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发表于 2011-8-29 21:43:44 | 显示全部楼层
棒!
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发表于 2011-8-29 22:05:31 | 显示全部楼层
{:6_208:}
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发表于 2011-8-29 22:10:00 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-29 22:15:42 | 显示全部楼层
是河南风味吗?
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发表于 2011-8-29 22:46:20 | 显示全部楼层
想吃{:1_1:}
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