姐妹们都是如何制腊肠的？

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-23 19:25:56

冬天到啦，又到了灌制香肠的时候了！记得最开始时用的漏斗灌制，后来又买了个小型的绞肉机，也可以做香肠，不过速度也不是很快，姐妹们有什么好办法吗？或者有更好的灌制的机器推荐吗？当然是家庭用的。。。:$。。额，我家那个绞肉机还是80年代的。。。

宇宙风神速 · 发表于 2011-11-23 19:46:31

有专门的灌香肠的漏斗，把肉切成片，先腌一天后，用酒把肠衣灌洗一下后，把肠衣套在漏斗上再灌，做起来还是比较快的。

zhaojuan0222 · 发表于 2011-11-23 20:06:11

楼主，可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗，特别喜欢吃但是不会做

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-23 21:08:20

宇宙风神速发表于 2011-11-23 19:46

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有专门的灌香肠的漏斗，把肉切成片，先腌一天后，用酒把肠衣灌洗一下后，把肠衣套在漏斗上再灌，做起来还是 ...

是不是那种比较长的塑料管啊？

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-23 21:26:50

zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 20:06

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楼主，可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗，特别喜欢吃但是不会做

每个人做的味道不同，不知道我的配方合不合你的口味啊。。。{:1_1:}

zhaojuan0222 · 发表于 2011-11-23 21:29:59

吴茱萸55 发表于 2011-11-23 21:26

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每个人做的味道不同，不知道我的配方合不合你的口味啊。。。

只要是腊肠我都喜欢吃，;P麻烦告诉我一下配方和做法可以吗

蓝羽0203 · 发表于 2011-11-24 09:47:29

你们都是巧手，我只会吃不会做，我不知道肠衣是怎么刮的，能教下不？

不想走 · 发表于 2011-11-24 09:57:33

只会吃不会做的飘过

张玛丽 · 发表于 2011-11-24 11:24:19

zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 20:06

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楼主，可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗，特别喜欢吃但是不会做

你好，我是自己配的麻辣香肠，很好吃的，把肉和调料配合后，再那到肉店去灌，这样做比较干净

宇宙风神速 · 发表于 2011-11-24 12:06:49

吴茱萸55 发表于 2011-11-23 21:08

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是不是那种比较长的塑料管啊？

对啊。

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