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姐妹们都是如何制腊肠的?

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发表于 2011-11-23 19:25:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
      冬天到啦,又到了灌制香肠的时候了!记得最开始时用的漏斗灌制,后来又买了个小型的绞肉机,也可以做香肠,不过速度也不是很快,姐妹们有什么好办法吗?或者有更好的灌制的机器推荐吗?当然是家庭用的。。。:$。。额,我家那个绞肉机还是80年代的。。。
zan
     

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发表于 2011-11-23 19:46:31 | 显示全部楼层
有专门的灌香肠的漏斗,把肉切成片,先腌一天后,用酒把肠衣灌洗一下后,把肠衣套在漏斗上再灌,做起来还是比较快的。
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发表于 2011-11-23 20:06:11 | 显示全部楼层
楼主,可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗,特别喜欢吃但是不会做
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 楼主| 发表于 2011-11-23 21:08:20 | 显示全部楼层
宇宙风神速 发表于 2011-11-23 19:46
有专门的灌香肠的漏斗,把肉切成片,先腌一天后,用酒把肠衣灌洗一下后,把肠衣套在漏斗上再灌,做起来还是 ...

是不是那种比较长的塑料管啊?
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 楼主| 发表于 2011-11-23 21:26:50 | 显示全部楼层
zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 20:06
楼主,可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗,特别喜欢吃但是不会做

     每个人做的味道不同,不知道我的配方合不合你的口味啊。。。{:1_1:}
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发表于 2011-11-23 21:29:59 | 显示全部楼层
吴茱萸55 发表于 2011-11-23 21:26
每个人做的味道不同,不知道我的配方合不合你的口味啊。。。

只要是腊肠我都喜欢吃,;P麻烦告诉我一下配方和做法可以吗
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发表于 2011-11-24 09:47:29 | 显示全部楼层
你们都是巧手,我只会吃不会做,我不知道肠衣是怎么刮的,能教下不?
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发表于 2011-11-24 09:57:33 | 显示全部楼层
只会吃不会做的飘过
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发表于 2011-11-24 11:24:19 | 显示全部楼层
zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 20:06
楼主,可以告诉我腊肠的具体配方和制作过程吗,特别喜欢吃但是不会做

你好,我是自己配的麻辣香肠,很好吃的,把肉和调料配合后,再那到肉店去灌,这样做比较干净
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发表于 2011-11-24 12:06:49 | 显示全部楼层
吴茱萸55 发表于 2011-11-23 21:08
是不是那种比较长的塑料管啊?

对啊。
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