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有没有姐妹对腌香椿感兴趣?

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发表于 2006-5-28 05:47:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
有没有姐妹对腌香椿感兴趣?


  腌香椿就是我们这儿的特产临朐红香椿,在早春的时候,取香椿树嫩尖,洗净,沥干水分。然后用精盐搓揉,装入干净的坛中压紧腌制而成的。食用时可拌上麻油、辣椒、味精、味道别致。 
  
   红香椿是临朐的特色产品,已有上千年的栽植历史。由于特定的地理环境和气候因素,盛产的红香椿发芽早,生长快,比其他地方提前采摘 10 天左右,风味独特,具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富之特点。临朐红香椿根植青石山区,无污染、无公害、纯天然,目前已建成万亩红香椿基地,产品畅销全国各地。

    小资料香椿 又名椿花、香椿头、香椿芽,科香椿属。原产我国,是多年生木本蔬菜。主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省,日前香椿芽不仅是城乡人民喜爱的传统蔬菜,且已进入饭店和宾馆。同时,还出口到东南亚各国,在国际市场上很受欢迎。

   香椿含胡萝卜素、维生素B、C。食香椿可清化湿热。凡肠胃湿热内蕴所致痢疾、小便短赤涩痛、食欲不振者宜服之辅助治疗。

   香椿除食用外,它的叶、皮、根、果实(香铃子)都具有一定的医疗作用。把鲜香椿头与等量大蒜,加少许食盐,捣碎,敷于患处,可治疮痈肿毒;把香椿、杉木、枫树三者的嫩叶各等分,水煎,去渣饮服,可治丝虫病;香椿皮性凉,具有除热、燥湿、止血等功能;香铃子对用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症。

   我国香椿品种很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种;紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
zan

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发表于 2006-5-29 14:28:04 | 显示全部楼层
我喜欢 我们家也有棵香椿树 五一回老家还吃了呢
     

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发表于 2006-5-29 15:52:39 | 显示全部楼层
喜欢,但刚腌的好吃,放久了就不好了。

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发表于 2006-5-30 15:02:37 | 显示全部楼层
香椿好吃,我们家人都喜欢吃.谢了.

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发表于 2006-5-31 13:13:04 | 显示全部楼层
很喜欢吃
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