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自己做葡萄酒罗

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发表于 2006-8-4 10:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
从前年开始自已做葡萄酒,今年又自己动手做了3瓶,味道很好,比市场上买的要香\甜,价格却比市场上的葡萄酒便宜很多!我做了一瓶,成酒放在热水壶刚满,花了8元钱!

做法公开了:
选没有破的葡萄,红葡萄为最好,对人体最有益(我一般是买那种散了的,比较便宜现在是1元两斤),用冷开水洗净,等葡萄干时,放入那种泡药酒的瓶子(广口瓶容易搅动)按5:1或6:1的比例倒入白糖,如5斤葡萄就放一斤白糖,白糖会顺着葡萄缝隙下去.先前五六天不用封口,因为葡萄发酵会发热,每天打开瓶盖看看,会听到葡萄裂开的声音.等到葡萄发酵差不多时,就有很多水(葡萄酒就出来了)酒香扑鼻而来,用筷子把浮在上面的葡萄压下去,等烂得差不多时就可以封口静放10多天,以后过滤出葡萄皮等的葡萄酒就可以长期存放了.
注意:
1、做葡萄酒的瓶以广口玻璃瓶为好,应放在通风阴凉处,白色的玻璃瓶外面可以包一只黑色的塑料袋.
2、瓶子用筷子等要卫生干净,不能有油腻之类的东西,不然会影响葡萄酒的发酵。
3、葡萄要差不多成熟,这样烂得比较统一,不会先后差时间很多
4、因为葡萄皮本生有酵母菌,所以自己发会酵,放糖只不过是口味甜一点
希望姐妹们都来做葡萄酒,每天晚上睡觉前喝一口有美容的作用哦!
zan

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发表于 2006-8-4 11:10:55 | 显示全部楼层
怎么做呀 [s:16]
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发表于 2006-8-4 11:20:40 | 显示全部楼层
我也想知道.
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发表于 2006-8-4 11:28:33 | 显示全部楼层
说说撒
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发表于 2006-8-4 16:28:08 | 显示全部楼层
为什么要放在热水壶呀?
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发表于 2006-8-4 21:41:25 | 显示全部楼层
[s:3]
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 楼主| 发表于 2006-8-5 09:52:22 | 显示全部楼层
做法公开了:
选没有破的葡萄,红葡萄为最好,对人体最有益(我一般是买那种散了的,比较便宜现在是1元两斤),用冷开水洗净,等葡萄干时,放入那种泡药酒的瓶子(广口瓶容易搅动)按5:1或6:1的比例倒入白糖,如5斤葡萄就放一斤白糖,白糖会顺着葡萄缝隙下去.先前五六天不用封口,因为葡萄发酵会发热,每天打开瓶盖看看,会听到葡萄裂开的声音.等到葡萄发酵差不多时,就有很多水(葡萄酒就出来了)酒香扑鼻而来,用筷子把浮在上面的葡萄压下去,等烂得差不多时就可以封口静放10多天,以后过滤出葡萄皮等的葡萄酒就可以长期存放了.
注意:
1、做葡萄酒的瓶以广口玻璃瓶为好,应放在通风阴凉处,白色的玻璃瓶外面可以包一只黑色的塑料袋.
2、瓶子用筷子等要卫生干净,不能有油腻之类的东西,不然会影响葡萄酒的发酵。
3、葡萄要差不多成熟,这样烂得比较统一,不会先后差时间很多
4、因为葡萄皮本生有酵母菌,所以自己发会酵,放糖只不过是口味甜一点
希望姐妹们都来做葡萄酒,每天晚上睡觉前喝一口有美容的作用哦!
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 楼主| 发表于 2006-8-5 09:54:51 | 显示全部楼层
我自己买了一只玻璃瓶10元钱,后来又向别人借了一只瓶子,因为想做第三瓶,所以把已经过滤的酒存在热水壶里了,没办法呀! [s:1]  [s:2]  [s:1]  [s:2]
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发表于 2006-8-5 10:17:02 | 显示全部楼层
我也要学着做,请教2个问题:
第一用塑料瓶子行吗?大桶的饮料瓶
第二白糖是白砂糖还是锦糖? [s:22]
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 楼主| 发表于 2006-8-5 10:22:38 | 显示全部楼层
我没用过塑料瓶,糖就是白糖(散的,家里炒菜用的2.5元/包)
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