编织人生论坛

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

4394 人签到
查看: 6958|回复: 48

我想学包饺子,求帮助,如果让饺子馅,嫩滑爽口?

热度: 36 [复制链接]
     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 天边云彩yhy 于 2012-8-2 22:50 编辑

饺子:第一次,全瘦肉沬,配上菜,随便搅拌,就直接包了。
         成果:饺子一咬,馅散了一地,失败!
         第二次,五花肉沬, 淀粉+菜,随便搅拌,包起。
       成果:吃是可以吃,馅软棉棉的,感觉还是不对味!算是成品了吧。
        第三次,五花肉沬,蛋清+菜,随便搅拌,包起。
         成果:可以吃了,好象有那么一点感觉了,因为是下了几小样的菜,闻起还算香,但还是达不 到,           嫩 滑 爽 口,这回算是,包成了吧!  



要如何达到,饺子馅,嫩滑爽口?请过路的朋友们指点,感激万分!!!

评分

参与人数 3人参果 +8 收起 理由
子衿贝贝 + 2 赞一个^_^
牛牛妈手作 + 3 编织人生有你更精彩^_^
好人蓝雨 + 3 赞一个^_^

查看全部评分

zan
     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:16:31 | 显示全部楼层
{:1_1:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:17:55 | 显示全部楼层
我爸弄的还好吃,他在馅里放了好多的菜油,还有素菜,这样会很滑,爽口
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:19:24 | 显示全部楼层
朋友教我,青菜挤水,用青菜水抖馅,先放三分一,加其他调料一起拌,然后再加青菜水拌,最后才加青菜一起拌,要分好多次。我试过一次,有点感觉。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:22:35 | 显示全部楼层
;P我也不会
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:23:22 | 显示全部楼层
先稍加些水打肉馅,朝一个方向打,打到粘稠程度,加香油、葱姜末,盐、生抽、十三香等调味料再拌,菜也要先用香油拌后再和打好的肉馅拌在一起,试试看怎样
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:27:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 淇淇angela 于 2012-8-2 17:33 编辑

推荐一种你或许没吃过的饺子-----好吃的泡菜饺子(不油腻的馅料)跟着高手学http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01017r2s.html
将盐,糖,胡椒粉,生抽,葱姜末,放入肉馅中搅匀,分几次加入水沿着同一方向搅拌,直到水分充分被肉
吸收后,再加入下一次水,直到上劲即可.

点评

太麻烦了,  发表于 2012-8-2 17:43
回复 支持 反对

使用道具 举报

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 17:31:34 | 显示全部楼层
群头的高手们都说了,我是来顶贴滴,哈哈,楼主的纱裙,我神往的东东,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 19:46:35 | 显示全部楼层
支持6楼的做法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     

参加活动:0

组织活动:0

发表于 2012-8-2 21:39:21 | 显示全部楼层
支持六楼做法
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

share

QQ|论坛地图|家园地图|广告服务|手机版|小黑屋|Archiver|颜色表|编织人生 手工编织第一站 ( ICP12028468-2 )  

QQ800041369

GMT+8, 2017-3-28 16:19 , Processed in 0.479339 second(s), 54 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表