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高压锅炖胡萝卜 营养素保存率高达97%

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发表于 2012-8-6 11:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
在众多食物中,胡萝卜当数最能补充维生素A的食物之一。  吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用。可保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用高压锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。
  可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道,令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼;做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。

zan
     

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发表于 2012-8-6 12:01:49 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-6 12:16:21 | 显示全部楼层
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发表于 2012-8-8 21:14:11 | 显示全部楼层
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发表于 2012-9-3 08:24:48 | 显示全部楼层
:w:v
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发表于 2012-9-6 09:49:26 | 显示全部楼层
学习了,看来楼主很厉害
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