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【小昵手做】无色素香精、昵家自产黄桃罐头

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发表于 2012-9-7 13:24:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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   看看这色泽,是不是很想吃一块?发了图片才注意,这块桃子咋恁像被咬了一口呢?   
    要说罐头,小时候生病,吃得最多的就是山楂罐头,生病了没有胃口,吃几瓶罐头就好了。那个时候罐头还装在小玻璃瓶里,需要用螺丝刀才能打开,也不知道那时的罐头里,有没有现在这么多的添加剂,反正颜色不是那么鲜艳,口感也不是特别甜。

    原料:黄桃16只,冰糖、白糖各150克,可以选择其中的一种,我正好这两种都不多,全用上了,共做了三大瓶罐头。
   
    现在正是黄桃大量上市的时候,看着人家成袋子往家买黄桃,从来没做过罐头的我也有点蠢蠢欲动了。两块一斤,叫什么“二八”的品种,难道是“二八佳人”?我是分不清楚啥品种,卖桃子的大姐说这个最适合做罐头,就买了十五块钱的,拎回去放了两天,今天有时间又有心情,终于把它们变成了罐头。
   
    步骤有点多,但是都很简单,中间煮糖水和桃子的过程忘记拍照片。   

    上图片,过程一看便知。

    先把桃子洗净、削皮。外面看起来有点点绿,削好皮发现里面黄里透着红。  

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       玻璃瓶需要用开水煮一会,卖桃子的大姐还兼卖玻璃瓶及瓶盖,盖子0.5元一只,一套2块钱,家里正好有瓶子,就用自己的了。


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     桃子削了皮之后,用盐水泡了一会,这个步骤不是必选项,泡一下比较卫生,加了盐,口感会更甜。

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       卖桃大姐教的方法,用勺子把桃处理成块状。一个桃子分成三块就可以了,太小吃起来不过瘾。

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       煮的时候是先把糖放进水里,煮化后再放桃子,时间长短没有标准,用筷子扎一下,很容易就穿进去为宜,煮太烂口感不好,后面还要加热。
      
       煮好后,把桃块和糖水都装进消毒过的玻璃瓶,盖好盖子,再放进开水锅里煮。瓶子直立就可以,时间没计算,看桃子颜色变得漂亮就差不多了。


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     煮好后把瓶子取出,倒立在毛巾上,这样可以让罐头保存期限更长,注意把盖子扭紧。


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      桃子的颜色越变越好看

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     凉了,先尝一块,嗯,口感非常好。要不要再去买点桃子和瓶子呢

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gaojifeng1 + 3 赞一个^_^

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zan
     

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 楼主| 发表于 2012-9-7 13:25:14 | 显示全部楼层
自制罐头,味道很不错:v
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 楼主| 发表于 2012-9-7 13:25:39 | 显示全部楼层
做法简单,原料也好买,还可以做梨罐头
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发表于 2012-9-7 19:43:10 | 显示全部楼层
玻璃罐子煮的时候不会爆吗
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 楼主| 发表于 2012-9-7 20:50:30 | 显示全部楼层
gaojifeng1 发表于 2012-9-7 19:43
玻璃罐子煮的时候不会爆吗

不会爆,但也要小心点。煮好倒立,放凉后再直立保存就可以了
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发表于 2012-9-8 11:56:25 | 显示全部楼层
蛮好的,没有防腐剂
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 楼主| 发表于 2012-9-8 15:32:28 | 显示全部楼层
Shiweijuan 发表于 2012-9-8 11:56
蛮好的,没有防腐剂

嗯,自己做的吃着放心
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发表于 2012-9-8 15:34:27 | 显示全部楼层
红海滩 发表于 2012-9-8 15:32
嗯,自己做的吃着放心

很有同感,
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发表于 2012-9-8 17:40:32 | 显示全部楼层
很不错!今年我也煮了好几次黄桃糖水,不过都是煮了冰镇一下现吃的。我们这里价格要贵一点,4元一斤,现在没看到有的卖了。
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 楼主| 发表于 2012-9-9 10:05:31 | 显示全部楼层
妞妞妈2002 发表于 2012-9-8 17:40
很不错!今年我也煮了好几次黄桃糖水,不过都是煮了冰镇一下现吃的。我们这里价格要贵一点,4元一斤,现在没 ...

可能你那边上市早吧,现在可以做梨罐头
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