编织人生论坛

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

手机短信,快捷登录

扫码登录更安全

253 人签到
123
返回列表 发新帖
楼主: 旱地芦草

[美食] 自制美味蛋糕

[复制链接]
发表于 2012-11-11 12:25:57 | 显示全部楼层 来自: 天津市 电信IDC机房
:victo牛
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2012-11-11 15:02:01 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 电信
中秋 发表于 2012-11-10 16:23
好吃奥,我也做过,可有时候会回缩,不知道怎么回事。

低筋的面粉要发的好,蛋打的好的话基本不会回缩。我有一次用了一个不新鲜的鸡蛋,结果蛋白打不成奶油状,做出来的蛋糕比鸡蛋饼好那么一点点。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-11-15 16:19:00 | 显示全部楼层 来自: 山东省青岛市 联通
我曾经在别家看过类似这样的做法,不知道哪里出了问题,粘锅底了,而且也没发起来,蛋清也打成奶油状了啊回家再试试
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2012-11-17 10:22:44 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 电信
开心的乐乐 发表于 2012-11-15 16:19
我曾经在别家看过类似这样的做法,不知道哪里出了问题,粘锅底了,而且也没发起来,蛋清也打成奶油状了啊:m ...

粘锅底是因为油没弄好,锅先预热一下,再倒入少许油,再加热一会后拿来锅转一下,让锅里面的每一个部分都有油的痕迹.面粉和蛋黄,牛奶这些要搅成糊状,不能太干.面粉最好是低筋的.加油
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-11-19 10:17:19 | 显示全部楼层 来自: 贵州省黔东南州施秉县 电信
学习了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-11-19 13:19:03 | 显示全部楼层 来自: 山东省青岛市 联通

嗯,好的,我是倒入油后好像没再加热,O(∩_∩)O谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-7-23 16:02:24 | 显示全部楼层 来自: 上海市 电信
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-10-16 22:30:54 | 显示全部楼层 来自: 山东省滨州市 联通
材料:鸡蛋 糖 面粉  牛奶


,说说这些材料的比例好吗,谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-10-20 12:38:51 | 显示全部楼层 来自: 云南省 电信数据上网公共出口
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-12-17 21:36:58 来自手机网页版 | 显示全部楼层 来自: 北京市 电信IDC机房
humaoyi 发表于 2013-10-16 22:30
材料:鸡蛋 糖 面粉  牛奶



鸡蛋一般四五个就够了,如果不喜欢吃太甜,家里用的普通小勺子量个四勺,第二次做的时候就知道好掌握了,面粉五六勺,牛奶是一边倒一边搅动,变成米糊状就可以了,说实在的,这个也是一个参考,自己吃的没有那么严格,多做几次就好了,所有的东西就都变成活的了,没有定数了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

论坛地图|手机版|小黑屋|Archiver|颜色表|下载APP客户端|编织人生 ( ICP12028468-2 )

GMT+8, 2024-3-19 15:14

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表