鸡蛋灌饼

花青 · 发表于 2012-11-22 12:48:04

做法：
1、面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
8 、油温热下入饼皮。
9、一面面皮凝固之后，翻面煎。
10、面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
11、鸡蛋加盐混合均匀；
12、用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
13、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

秋千 · 发表于 2012-11-22 18:39:53

不错

蓝静 · 发表于 2012-11-22 23:48:38

不错

幸运的云 · 发表于 2013-1-22 17:13:18

1411100 · 发表于 2013-2-8 22:00:46

过眼云烟520 · 发表于 2013-3-1 19:11:09

好简单，又好吃。

幸运的云 · 发表于 2013-4-9 15:55:35

三善 · 发表于 2013-4-19 15:52:37

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[美食] 鸡蛋灌饼

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