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下酒菜如何搭配更健康——芥末猪耳朵

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发表于 2012-12-23 11:47:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

    原料:熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油
    做法:1、将熟猪耳朵切丝备用
                  2、黄瓜切丝备用
                  3、为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗
             内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用
                  4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
                  5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可
             食

    私房话:1、加了生抽、蚝油已有咸味,无需再放盐
本帖来自魔镜说

发表于 2012-12-25 20:09:41 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-25 20:09:46 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-26 20:33:46 | 显示全部楼层
去餐馆特别爱吃芥末,小时记得姑姑把芥末发酵了,看来这样做也可以,学一招。 谢了!
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