新年篇--------（四）猪皮冻

yxs007 · 发表于 2013-1-6 15:03:27

本帖最后由 yxs007 于 2013-2-8 13:32 编辑

材料：1：猪皮10斤
      2：一个肘子子
      3：葱一棵，  姜一块，蒜一头，老抽，生抽，花椒，大料
      4：肘子用老公的刮胡刀片，（要新的，嘻嘻），把肘子上面的毛刮干净，用温水洗干净。
      5：我是用老式的干压锅，炖的，盖子去掉，换个盖子，不要上气啊，冷水下锅，开后，漂去浮沫，放点白酒或料酒，把3，包在纱布里，放到锅里，不要放盐，盐快熟的时候放，小火炖两个小时，直到肘子肉和骨头用筷子一插就散.
      6：在炖肘子的时间段里，把猪皮别放一个锅里煮几分钟，拿出来，把上面的肥肉剔掉，用镊子把毛拔干净，前面都有忘记拍照，只有这一张     ANW@Q9X)ROODC6DH9WTL%R5.jpg

7：猪皮收拾干净后，切成条，用稍烫些的水多洗几遍，洗干净，放在那备用。
8：肘子子快熟的时候，放盐，熟了后拿出来，把肉剔掉，把骨头再扔进锅里，肉切成片，放在一边，把切好的猪皮放锅里，放猪皮之前可以把调料包拿出来扔掉，煮一个小时，煮到40分钟的时候，放肘子肉，再煮20分钟的时候，可以端下来，放到第二天，就可以吃了。

1173920 · 发表于 2013-1-6 15:06:59

lili_56 · 发表于 2013-1-6 15:12:58

新开始2013 · 发表于 2013-1-6 15:27:57

紫色忧悒 · 发表于 2013-1-6 15:50:10

不错，我的最爱

雾灵飞渡 · 发表于 2013-1-6 16:22:51

轲鱫ヤ棉錵餹 · 发表于 2013-1-6 21:00:17

ningjing06 · 发表于 2013-1-7 16:32:38

1380516 · 发表于 2013-1-7 20:51:30

放点黄豆也很好啊，

越妈妈 · 发表于 2013-1-7 22:35:11

吃了皮冻，皮肤那个好啊

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