自制辣味香肠

可乐樱子 · 发表于 2013-1-22 00:23:50

自立冬以来，菜场每天都看到排队灌香肠的人，几次想加入排队的行列，但觉得实在没有那个闲时间排队，所以一直没弄，前些天单位做饭的师傅回乡下拿回土猪小肠送给我，这下勾起了我自制香肠的念想，于是行动---跑到汉口民权路去买了一个手动多功能绞肉灌肠机，准备自己灌制。绞肉机.jpg

准备材料：猪后腿肉20斤（去掉肉皮，实际19斤）肠衣一付（小肠刮好洗净）
配料：盐250克白酒、糖、辣椒面、花椒面、五香粉（根据自己的口味决定给多少）
把肉切成丁，洗干净沥干水，加入上面配料拌匀腌制一个小时后，开始灌制，把洗干净的肠衣套在绞肉灌肠机的漏斗上，把拌好的肉加入到绞肉机漏斗里，摇动手柄，把肉灌进肠衣里,要灌紧实,根据自己需要的长度用棉线系成小节,用针在每小节上剁几下，排放空气

，做好的香肠先开始不急着挂起来，先盘着放一晚上再挂起来风干

呵呵！美味

的川味香肠就成功了哦！

云端上云端 · 发表于 2013-1-22 06:56:48

好吃

青春展翅飞 · 发表于 2013-1-22 08:23:39

wx4489 · 发表于 2013-1-22 08:29:02

NaNa618 · 发表于 2013-1-22 09:39:56

香肠机不知道在哪里买

安静的格调 · 发表于 2013-1-22 11:34:25

也想自己灌肠，只是肠衣不好买

爱旖旎女 · 发表于 2013-1-22 12:46:31

幸运的云 · 发表于 2013-1-22 15:33:33

可乐樱子 · 发表于 2013-1-22 17:03:08

云端上云端发表于 2013-1-22 06:56

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好吃

呵呵！请你吃哦！

NaNa618 · 发表于 2013-1-22 17:17:49

雪晴618 发表于 2013-1-22 09:39

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香肠机不知道在哪里买

嗯嗯，去搜搜看，谢谢啦

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[美食] 自制辣味香肠

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