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腊八蒜

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发表于 2013-1-23 22:20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
    前几天腊八节,本想给家人做腊八粥的,可是事先没有想到腊八节,所以家里没有适合的材料,后来看网上有人说腊八蒜,正好家里有米醋和大蒜,所以立马就动手剥蒜,自己动手制作腊八蒜了。
    选整齐没有破损的紫皮蒜,剥去蒜外皮,露出白白胖胖的大蒜瓣,找干净的玻璃瓶装入蒜瓣,倒进米醋直到淹没蒜瓣,盖上瓶盖密封好,放在阴凉处保存,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 IMG_20130119_211208.jpg IMG_20130119_211154.jpg IMG_20130119_212037.jpg
小贴士:1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。
zan

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发表于 2013-1-23 22:29:02 | 显示全部楼层
不错,我试一试

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发表于 2013-1-23 23:10:07 | 显示全部楼层

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发表于 2013-1-23 23:12:12 | 显示全部楼层
不错

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发表于 2013-1-24 00:35:51 | 显示全部楼层

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