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辣白菜

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发表于 2013-1-26 18:31:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 yxs007 于 2013-1-26 18:37 编辑

香气扑鼻的辣白菜,超级下饭。
IMG00116-20120608-1943.jpg

一:食材两颗白菜。
二:腌,做辣白菜两腌很关键,第一腌用海盐,第二腌用辣酱。
    盐腌,4勺海盐放入水中煮开,凉透,水量没过白菜即可,白菜中间切成2瓣劈开,每叶之间抹一点海盐,用量2勺。
   12小时捞出,用清水洗净,赚干备用。
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三:制作辣酱,特辣的辣椒面半俩,一般辣的辣椒面半俩,混合后用1勺开水拌匀;
                      1/3根白萝卜切丝,一个苹果一个梨切丝,一头大蒜和一小块鲜姜捣碎,糖3勺,白醋1.5勺,韭菜3根切段,味精、食用盐适量,鲜鱼汁或鱼露一勺
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四:将全部调料与辣椒面混合在一起搅拌,静置30分;五:将腌好的白菜从里向外一层一层的均匀抹上辣酱,装入保鲜盒,常温放置一天后移入冰箱内发酵20天,味道最佳
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 楼主| 发表于 2013-1-26 18:38:52 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-1-26 18:38:55 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 18:50:50 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 19:19:03 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 19:19:09 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-1-26 19:25:06 | 显示全部楼层
秋之雾75 发表于 2013-1-26 19:19

谢谢关注!
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发表于 2013-1-26 19:30:09 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 21:11:21 | 显示全部楼层
喜欢,图文详细收藏了,试着做一下。
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 楼主| 发表于 2013-1-26 21:51:28 | 显示全部楼层
chenye661 发表于 2013-1-26 21:11
喜欢,图文详细收藏了,试着做一下。

就是有些费时间准备材料!
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