早就想做这道菜，今天终于有机会了。

想着家里人多买条大点的鱼，

老公就买了条草鱼，在平常，草鱼家里都是做水煮鱼的，一是刺少二是肉嫩。

没成想蒸锅、盘子不配合，现成的盘子大小不一，
大的放不进锅里，小的鱼在里边不舒展，无奈下选了小盘子，
蒸好了又换的大盘子，影响了鱼的造型。
材料是家里现有的，红色椒没有，用的泡枸杞，绿色用的青尖椒。
调料根据自己口味、家里食材调就行，料酒、葱、姜、蒜多放些去腥。
锅26CM、 盘子26CM
盘子26CM不小了，放上鱼已经没什么富余地儿了,要知道这鱼足足有2斤7两那，
去了内脏、鱼鳃、鱼鳞之类的也得2斤3两吧。
下回再买就买个大点的武昌鱼，造型、味道一定会更出色！
调料说实在的，我没有完全按菜谱，家里有鱼露、蒸鱼豉油，菜谱没完全照搬。
我只是参考了一下，原则是除腥保鲜。

 

食材

• 红辣椒适量 大蒜适量  葱适量  
• 味极鲜酱油
• 适量 白糖
• 适量 鲍鱼汁适量 白糖适量 鸡精适量  
• 食用油适量 料酒 适量 姜适量 白胡椒粉适量
• 步骤：
• 1.草鱼一条，去腮去鳞备用。
• 

  2.剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

  

  3.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

  

  4.葱、姜、蒜洗净切好备用。

  

  5.红辣椒切圈备用。

  

  6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

  

  7.蒜切片放入盘的底部。

  

  8.将鱼摆在蒜片上面做好造型。

  

  9.将味汁淋在摆好造型的鱼上。

  

  10.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

  

  11.放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。

  

  12.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。

  

  13.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。

  

  14.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。