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新茶不是越新越好

已有 541 次阅读2009-4-21 12:57 |个人分类:茶艺|

新茶不是越新越好

喝过于新鲜的绿茶，很容易损伤肠。传统的茶叶在炒制完成后往往要放在石灰缸“收”7天，以便将新炒绿茶内的化学成分进行转化，避免伤胃，同时去除新茶的青草味。如今不少茶商为抢商机，将茶现炒现卖，“收”的过程没了，这种新茶不仅茶味没有“收”过的香醇浓郁，而且马上泡了喝容易伤胃。因此春茶买回来后最好先放置一段时间，等茶中的多酚物质自动氧化，对肠胃的刺激降低以后再喝。（摘至新民晚报）