快餐常温下超2小时就会变质 订餐需谨慎

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夏天到了，食物容易变质，我们尤其需要注意食品卫生安全，谨防“病从口入”。据了解，快餐、盒饭的最佳保存期限不应超过两小时，否则很容易发生变质。　　有消息显示夏季更易食物中毒。发生食物中毒主要是在农村家庭聚餐和一些饭店中，少则三四人，多达十几人。中毒的原因一个是细菌性，像沙门氏菌，食物在放置过程中发生了变质，微生物和细菌交叉污染所致，而另一种是化学性中毒，一般发生在家庭里，制作食物时不小心投放了有毒物质，例如做腌菜时，误放了亚硝酸盐。
　　防止隔餐再卖
　　快餐的存放时间成了大家关注的焦点。以第二届中国(昆山)品牌产品进口交易会为例，当地招标了两家餐饮企业，监督员出动了720余人次，现场快速检测食品样品350份，销毁超过保质期的快餐455份。当时两家餐饮单位是通过招投标进来的，一个是苏州的水仙堂，另外一个是麦当劳。实际用餐估计在2500人的供餐量，但是一般准备3000份，用不完的就要求当场销毁，不许拿走，防止拿回去以后隔餐再来卖。
　　快餐存放不应超两小时，配送须有冷藏设备
　　不少上班族喜欢在饭点叫外卖吃，不但口味选择多，也方便快捷。然而吃快餐也是有注意点的。专家提醒，在常温情况下，快餐保存不应超过2个小时。同时，不是上班族订餐都是选择的电话订餐，电话订餐需要一个记录，等待，综合配送的过程，往往快餐做好到配送都超过2小时，而网上订餐，电脑打单直接连接厨房，大大提高出菜效率 ，而且网上一般都有明确的订餐时间和送餐时间，可以保证快餐在打包到配送在2小时之内。笔者在这也希望快餐店能升级硬件设施，提高服务水平。真心为顾客考虑。淘宝@广州信景技术有限公司 即可以找到升级必备。
　　街头一些卖盒饭、快餐的地方，饭菜从制作到卖完，往往超过两个小时，这样很容易细菌二次污染，导致微生物指标超标，吃了就会拉肚子甚至食物中毒。快餐在运送过程中，必须要有相应的冷藏设备或保温箱，否则食品很容易变质。超过了保质期的快餐，就应该及时销毁，不能隔天或隔顿售卖。