中秋将到，大家一起来做冰皮月饼

ntslyy · 发表于 2013-7-24 21:05:07

本帖最后由 ntslyy 于 2013-7-25 14:24 编辑

材料：

冰皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml
手粉：炒熟的糯米粉若干（或用微波炉叮熟），这个粉非常重要，防粘手啊！

做法：

1、在盆里倒入牛奶、白糖和色拉油，搅拌均匀。

2、再加入糯米粉、粘米粉、澄面，拌成稀面糊，然后放置半小时（面糊里面有些小疙瘩，我直接用手捏碎了）

3、半小时后，将面糊入蒸锅大火蒸15~20分钟至熟。

4、取出，用筷子使劲搅拌使之顺滑，放冷备用。

、手上先沾满熟糯米粉，然后开始分割冰皮。

6、取一小团面浑身沾满熟糯米粉，然后搓圆、按扁（不用擀），包入馅料。

7、慢慢地把面团往封口处推，捏好。

8、放入模具中压扁，倒扣脱模，放冰箱冷藏。

材料汇总

各种材料准备，

这个可是天然的色素哟

DSC04431_副本.jpg

紫薯蒸熟，加牛奶和成薯泥作为馅

粘米粉和成团，为冰皮（绿色是抹茶粉，红色是苋菜汁,还有一个是原味）

看看成品是否很诱人呢
DSC04444_副本.jpg

lonerover · 发表于 2013-7-24 21:49:28

厉害的，做得太漂亮了

如获至宝 · 发表于 2013-7-24 22:09:19

想吃

资兰运世家 · 发表于 2013-7-24 22:57:22

chenye661 · 发表于 2013-7-25 08:30:36

巧手

紫色忧悒 · 发表于 2013-7-25 11:10:14

好漂亮啊，看着就有食欲了

雨儿芬芬 · 发表于 2013-7-25 14:31:51

看着就想吃

东芳美 · 发表于 2013-7-25 14:32:19

磊磊娜 · 发表于 2013-7-25 14:32:46

漂亮

好朋友啊 · 发表于 2013-7-25 14:41:07

糯米粉粘米粉澄面，这些都不知道是什么，想学。

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[美食] 中秋将到，大家一起来做冰皮月饼