学烘培_烤小饼干

如意顺心 · 发表于 2013-10-2 21:54:18

原料:鸡蛋.面粉(中筋)泡打粉,白糖.淀粉.过程:首先,称出淀粉,18克.

称面粉(中筋)72克

鸡蛋四个.其中三个蛋清放一边.

称白糖

白糖用量50克

把块碾碎

开始打蛋黄和蛋白的混合物,加一点白糖

继续加糖

把剩下的白糖全部加里

打成这样差不多了

加入之前称好的面72克,淀粉18克,泡打粉3克

用匙拌匀

将拌好的面填入裱花袋中

挤到烤盘上

已经入烤箱开始烤一盘了...一百七十五度,二十分钟.

烤好的

不错吧

看看

又酥,又脆,还有点甜.

给其他姐妹做个借鉴吧..试试,确实挺好的.

南山野菊 · 发表于 2013-10-2 23:04:16

不错，谢谢分享

烤盘上垫的那个纸叫什么纸，起什么作用？

再者，问一下，楼主的烤箱什么牌子的？

如意顺心 · 发表于 2013-10-4 12:54:03

油纸.长帝

如意顺心 · 发表于 2013-10-4 12:54:28

南山野菊发表于 2013-10-2 23:04
不错，谢谢分享

烤盘上垫的那个纸叫什么纸，起什么作用？

呀,没几个姐妹喜欢呀.....都没收到果果....

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[美食] 学烘培_烤小饼干