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臊子面又叫“蛟（浇）汤面”。传说古时候，距今约三千一百年，有一天周文王带领族人外出打猎，行至渭河畔，见一蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪，遮天蔽日。原来这条蛟龙经常兴妖作怪，残害百姓。人们早对这条吃人的大蛟狠之入骨，周文王一声令下，大伙一起张弓放箭，大蛟的两眼被射瞎，喉咙被射穿，挣扎一会儿，就从空中跌落下来。周文王走进一看，见这条大蛟足有五丈多长，几千斤重。据说蛟肉味道鲜美，人们吃了可以驱恶除邪，延年益寿。周文王命部下把蛟龙抬回去，剁成很小的肉块，做成臊子，放在几十口大锅里调成蛟肉汤。部族中所有人都将面条捞在碗里，周文王亲自掌勺舀汤。人们吃碗面后，又将汤倒回锅里。这样，万余人都尝到了蛟龙肉。这蛟龙面，就是臊子面的前身。面条的这种吃法世代相传一直延续至今。
应群里姐妹位的要求，做一个臊子的教程，因在外飘荡多年，条件有限，厨房简陋，追求完美的姐妹飘过。做法不一，如有不同，实属个人爱好！！！
原料：上肉2斤，个人觉得肥点有油气，这样下面条好吃！
宜宾碎米芽菜，做臊子必备！
酱油，量由自己口味而定！
臊子的吃法：
1、下面条。煮面条时，碗里放两勺臊子，那叫一美呀，汤都喝得干干净净。
2、炒饭。炒米饭里，放两勺，那叫一个香呀，我老家有时候没啥下饭的菜，舀两勺臊子和在饭里，孩子特别爱吃。
3、蒸鸡蛋羹。蒸鸡蛋时调在蛋羹里，蒸完后倒点香油，撒上葱花，非常美味！！！！！
还有各种吃法，自己想像发挥吧，哈哈！！！
炒干的臊子一般放冰箱可以保存几个月，不过我炒一次，还真吃不了多久就没了。
关键字：水气一定要炒干，不然发霉了可不能怪我哟！
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IP卡
发表于 2013-10-14 22:31:51
提升卡
变色卡
千斤顶
显身卡
馋死人啦
