红糖排骨

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1.  准备所需食材

2.  排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用

3.  锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅

4.  不时翻动排骨，防止粘底

5.  炸至表面微黄

6.  捞出控油

7.  另起一锅，倒入适量油，放入姜片

8.  爆香姜片后倒入炸好的排骨

9.  倒入料酒翻炒均匀

10.  约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）

11.  烧至红糖融化，加入适量清水

12.  以刚没到排骨的量为宜

13.  中火烧上15分钟，转大火收汁，出锅即食红糖排骨做法小贴士

一、红糖的量以100g-120g之间，以自家倒的水量来调整

二、排骨可以尽量选用肉多的

三、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些，所以无需放多