南湖小聚之蛋糕

可伊

11月24日群在南湖公园小聚，我在群里放话要做个蛋糕过去，得到一大群馋女们的热烈响应，这些馋女吃还想要学做，让我发个过程图，好吧，我就满足下她们的要求吧。在这编织的坛子里发这个不知行得通不，请版主原谅下这群又爱织又爱吃的织女们吧！
用量：正常家吃就4个鸡蛋，3勺低筋面粉，6勺鲜奶，4勺白糖，一两滴白醋
下面我是加量的（加了一半的量）放了6个鸡蛋，4勺半低筋面粉，9勺鲜奶，6勺白糖，一两滴白醋
1、拿两个无沾油无沾水的盆，蛋精蛋黄分离（鸡蛋要放冰箱比较好分离）

2、把蛋黄打散，放入3勺白糖打开

3、倒入少些油（我是倒橄榄油）打散

4、倒入9勺鲜奶搅散开

5、放入4勺半低筋面粉搅拌，要把面粒压散哟，这个过程耗时最长，一定要把小疙瘩搅开。

6、在蛋清里滴入一两滴白醋，开始用电动打蛋器打蛋清，先用低档打起大泡，放入2勺白糖

7、打到泡沫稍细时再放入2勺白糖，这下可以加大档打了

8、用最大档打到象棉花为止，拿起打蛋器会带起三角状，这时把盆倒扣，蛋清都不会掉得哟



9、倒入三分之一的蛋清到蛋糊里从下往上搅拌，象炒菜那样从下往上，千万记住不能画圈搅拌

10、应该再倒入三分之一象上一步那样，我贪方便全部倒入了，从下往上搅拦哟

11，搅拌好后的蛋糊糊

12、内胆稍加热下，倒下一些油四壁抹下

13、倒入蛋糊糊，拿起震几下，把面糊里的气泡震出，表面呈光滑样

14，按蛋糕档，40分钟哟，可以走人干其他活去了，蛋糕熟后不要立刻开锅，继续再闷20分钟后再开锅

15、新鲜蛋糕出炉了，貌似没震够气泡还有一两个，但不影响口味滴

gongling0592

沙发

gongling0592

很好吃的。哈哈

香娇

昨天吃了，太好吃了，马上买电动打蛋器，学做蛋糕

clpgreentea

叶子-厦门

好好吃

小猪噜噜

很好吃的，我经常弄给女儿吃，自己弄的放心

娇之晴

看的我也想吃了，谢谢可伊的教程，有空我也来学学

可伊

小猪噜噜 发表于 2013-11-25 16:41
很好吃的，我经常弄给女儿吃，自己弄的放心

自己做的无任何添加

糖果手杖

吃货来了