清炖鸡腿锅

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清炖鸡腿锅的做法

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1 煮锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，放入料酒。煮开后转小火，煮5分钟。 2 茄子洗净去皮切块。
3 胡萝卜洗净去皮切块。 4 土豆洗净去皮切块。
5 煮过的鸡腿块捞出，用温水清洗去脏物。 6 炒锅中放适量油，油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片，小火炒出香味。
7 放入土豆、胡萝卜、茄子，翻炒均匀后关火，全部倒入慢炖锅中。 8 放入鸡腿，放入盐、白胡椒粉，放入适量开水，略搅使调料分散均匀。
9 盖上锅盖，高温炖2小时。 10 金针菇浸泡清洗去味后，切去根部，撕开。
11 枸杞用冷水略洗。 12 打开锅盖，放入金针菇和枸杞，再扣上锅盖，继续炖30分钟，即可盛出食用。

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