学做清明粑

随风飘飘飘

学做清明粑

趁在家休息到东关去闲逛逛，偶然看到有个人卖的清明花（俗称“棉菜”），看到青幽幽的忒鲜嫩，禁不住购买的欲望，也不知道行情价格，管他的决定买一斤回去操练一下。

       从来没做过清明粑，还不知道怎么做呢？先上网收寻一下看看别人是怎么做的。然后主要的买好那辅料就必须跟上啰，于是陆续把糯米粉.大米粉.花生.冬条.小葱.莴笋叶.大头菜.红糖等买好，把家里的酱肉取出一块来，看看觉得有点肥就再加上三节瘦点的川味香肠一起洗洗煮熟备用。
       材料备齐开始进行工作，先把清明花洗净切碎，熟花生剥成花生米后也切碎，再择小葱洗后切成葱花，把大头菜洗洗也拿来切成小颗粒状，冬条也切碎了，这时把煮得香香的酱肉及香肠一起切成颗粒状 。把莴笋叶和几个蒸隔洗好，就开始把清明花放到锅里煮一下后，用盆把清明花连水一起盛上，把大米粉和糯米粉到入盆中和面，经过反复的揉捏，使米粉和菜充分的粘合在一起。拿上一个干净盆把辅料全部盛到里面搅拌一下。
       这时开始包粑粑咯，取适量的米粉团在手里搓圆，再用大拇指把中间按下一个凹坑，大拇指在里其他四根指拇在外沿着周边再捏一捏，放上辅料作包心，力量适度地把米粉团捏在一起把辅料包住搓圆，OK！以此类推，看着一个个的蒸格都放上了这些圆圆的东东。   
        放上锅开火蒸起，10多分钟后，我的清明粑出笼啦。看着热气腾腾的粑粑，心头乐滋滋的....

      老公看到熟了赶快拿上一个尝一尝，嗯，是那个味，跟别人卖的是一样的滋味。噢，我懂啦，实际世上什么事都不难，只要你敢于去尝试，敢做敢为就会有所收获滴。

gaojifeng1

好想吃哦

瞳乐

这个我们那里叫“棉花头”，也有卖的吖

随风飘飘飘

是的 很普通 只是我没做过 第一次学 呵呵 看到热气腾腾的很诱人食欲哈

LH980314

漂亮

清妞小屋

好怀恋这个味道啊 小时候的最爱

风停云知道

什么是清明花

随风飘飘飘

风停云知道 发表于 2014-3-19 08:43
什么是清明花

清明花是我们重庆地区的一种野菜 在清明前才能采到的 很好吃

1690002

我都没有听过

豆豆奶奶

美味，赞一个，。