糟香毛豆

洛夜无声

世界杯激战正酣，我给身边的球迷朋友做了有滋有味的糟香毛豆，大家赞声一片，今天特意贴出，希望大家都喜欢。

糟香毛豆在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。无论荤素食物，用糟卤泡制一下，口味顿时不同凡响；同时省去了煎炸烹炒的辛苦。

毛豆这个家常的夏季蔬菜，虽不起眼，但是功效很大。毛豆钾含量很大，可以帮助人体弥补因流汗而导致的钾流失，缓解由此引起的的疲惫乏力和食欲不振。

本来很简单的煮毛豆，经过糟卤的浸泡，冰箱的冷藏，变得冰冰凉凉有滋有味，吃后回味无穷，在盛夏季节无论作为早餐小菜、还是午餐调味菜、以及晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜均为上好的选择。

(图)糟香毛豆

糟香毛豆

材料：毛豆，香糟卤。

糟香毛豆的做法

1.毛豆清洗干净，用剪子剪掉两端。

2.凉水放入毛豆，加几滴食用油，不要盖锅盖，大火敞口煮。水煮开后再煮十分钟左右至熟。

糟香毛豆步骤1-2

3.毛豆煮熟捞出即过凉水，沥干。

4.取洁净容器，将凉透的煮毛豆倒入，继而倒入香糟卤浸泡

5.放入冰箱冷藏二个小时以上即可。

糟香毛豆步骤3-4

鲜香入味的毛豆是可以一次做很多，用保鲜盒存起来即吃即拿的美味。

然而，小小糟香毛豆要制作的碧绿生青，还是有一些私家秘笈的。

特别提示

1.务必将毛豆煮熟后再吃，否则，其中所含的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

2.煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮熟的毛豆是很清新的绿色。

美食城网站小提示

毛豆与香菇相宜:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用

吃毛豆好处多多

吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用

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可沁

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