苏叶糕

洛夜无声

最近老妈上街买了新鲜的苏子叶，让我和她一起做苏叶糕，苏叶糕是一种满族食品，是辽宁人非常喜欢吃的一种食物，我极好甜食但也偏爱粘食，所以也是我的最爱。我最爱苏子叶的味道，苏子叶不仅仅做苏子糕好吃，还可以做辣辣的苏子叶咸菜，也是超级的爽口，等找时间我也会做给大家吃哦

制作苏子糕的苏子叶，要看苏子的长势而定。夏季，几场大雨过后，长成小孩子巴掌大小的苏子叶，就可以使用了。苏子有降气消痰，止咳平喘，润肠通便的功效。紫苏子叶味道太浓，一般多为药用，很少有人用它，用的都是白苏子叶。

以前农家制作苏子糕的面，都是粘大米、或粘高粱米浸泡水中，淋干了，碾磨成面，现在基本都是买现成的糯米面了，和好了面，擀成了厚皮，按自己的喜欢，包上豆沙馅或花生仁、核桃仁、熟芝麻、白糖、芸豆等果仁蔬菜的馅料，在用苏子叶裹在包合后粘米面皮之外，再装锅蒸。

苏叶糕

苏叶糕

材料：糯米粉1000克、红小豆250克、白苏子叶适量、白糖100克

苏叶糕的做法

1、红小豆洗净加适量的水泡半天左右，在用高压锅锅煮至软烂

2、盛出加入白糖，趁热捣成泥状

3、如果豆沙馅太潮水分大，就炒一下在用

4、糯米粉用开水烫大约二分之一左右，再加入冷水和匀

苏叶糕步骤1

苏叶糕步骤2

5、把新鲜的白苏子叶洗净，用热水烫一下，捞出控干水分

6、用手沾一点水，取一块面团，揉圆擀饼，不要太薄

7、把一勺豆沙放在面饼中间。包成一团

8、用一片叶子把两面都包上

9、包好后，整齐的摆在在蒸帘上，表面刷食用油

10、大火蒸，开锅后15分钟左右就可以关火火，再等5分钟就可以开锅盖了

苏叶糕步骤3

苏叶糕步骤4

美食小贴士

1、糯米面一定不要全烫面，否则太黏，就不好包馅了

2、不喜欢太粘了的，也可以加适量的白面，但是口感要硬一点。

苏叶糕的做法

3、苏子糕表面刷食用油，刷油以后颜色好看，蒸好后就叶子也不会脱离糕体。

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