手撕鲅鱼

洛夜无声

手撕鲅鱼

材料：鲜鲅鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒粒适量、盐2勺、生抽3勺（鱼腌得稍咸一些）玉米面200克、黄豆面50克、鸡蛋1个、酵母约3克、温水150克（加了酵母，饼子软，也可以用小苏打，可以和得再稀一些，我接着实验）

手撕鲅鱼

手撕鲅鱼的做法

1、准备材料，鲜鲅鱼两条

2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉，

手撕鲅鱼步骤1-2

此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐，鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、

花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时

3、腌好的鱼去除保鲜膜，悬挂风干至鱼肉收紧

4、掸掉香料和葱姜切开备用

手撕鲅鱼步骤3-4

5、将玉米面和豆面加上鸡蛋，用温水泡开酵母，揉成玉米面团，盖保鲜膜饧半小时

6、电饼铛刷油，将玉米面团成小饼，煎至一面焦黄成熟（爱吃脆的，可以煎两面）

手撕鲅鱼步骤5-6

7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8、将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可

手撕鲅鱼步骤7-8

手撕鲅鱼的做法

马鲛鱼营养价值

马鲛鱼鲜品可食部分每100克含水分72.5克，蛋白质21.2克，脂肪3.1克，糖类2.2克，维生素A 19微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.04毫克，烟酸2.1毫克，维生素E 0.71毫克，钾370毫克，钠74.2毫克，钙35毫克，镁50毫克，铁O.8毫克，锰0.03毫克，锌1.39毫克，铜0.37毫克

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澜溪

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