蒙古大肉串

洛夜无声

据传成吉思汉远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。直到国民党撤离大陆后，军人不乏怀有高超厨艺的蒙古后裔。当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉也由此而生。当然自己在家是不可能有明火烤炉的，所以咱还是就近取材利用烤箱来解解馋吧！！

街头小吃在家做，既卫生还实惠-----蒙古大肉串

材料：猪眉毛肉，洋葱半个，柱候酱2勺，生抽1勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜4瓣，生姜一块，黑胡椒碎，五香粉1勺，油适量，

调料：花椒面，干辣椒粉，孜然粉

蒙古大肉串

蒙古大肉串的做法

1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

2.将猪眉毛肉切成小块

3.半个洋葱切成片

4.生姜切丝，大蒜切片

5.切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，

蒙古大肉串步骤1-5

6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒

7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

8.抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时

9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制

10.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）

蒙古大肉串步骤6-10

11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时

12.取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串。

蒙古大肉串步骤11-12

13.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）

14.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分

蒙古大肉串步骤13-14

15.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可

蒙古大肉串步骤15-16

香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好

蒙古大肉串的做法

美食小提示

1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。

2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。

3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。

4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

美食城网站小提示

猪肉一羊肝相克:从食物药性看，猪肉与羊肝配伍不宜，因羊肝有膻气，与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载：“羊肝不可与猪肉同食。”  

爆炒猪肉保住营养

中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤

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眉毛肉？这么精确的部位。。。我还是去趟内蒙吧
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