肥妹仔牌萝卜糕

肥妹仔 · 发表于 2016-4-24 01:15:49

家乡湛江安铺的美食远近闻名，常年在外工作一直非常怀念家乡的美食，尤其萝卜糕是我最喜欢的食品之一！

肥妹仔牌萝卜糕

制作方法：

材料：萝卜4斤，粘米粉7两生粉20克
配料:瑶柱10克，虾米10克，冬菇5克，腊肠1条
调味调，片糖，盐，白胡椒粉，各少许

选配材料：花生酱，墨鱼胶，萫芹粒或西芹粒（可用可不用）
做法
步骤1：萝卜刨丝后，加少许清水和一小块片糖小火煮20-30分钟

步骤2：配料泡水后切碎，油锅炒香待用
步骤3：萝卜丝煮好后关火，把煮萝卜丝的水倒出到容器里，泡配料的水也可加入容器里，然后放入粘米粉，生粉，盐，白胡椒粉搞均匀，再加入炒香的配料和选配材料搞均匀，然后分三次把萝卜丝放入搞均匀，最后把搞好的粉浆倒放在蒸糕盘上，抹平整后，放锅小火蒸2小时关火后自然放凉再放冰箱保鲜冰一天。完成了等食

食法1：切小片平底锅小火煮至两面金黄色

食法2：切小片粘炸粉浆炸至金黄色

炸粉调配：面粉1斤。生粉0·5两，泡打粉0·8两，吉士粉0·5两，万用脆炸粉0·5两

炸粉调好存放，窄食物时按需求加水调成粉浆

酱料调配：蒜容+蒜容辣椒酱+酱油+香油或麻油，吃辣可以加辣椒酱

特别多谢一位做大厨的同学，帮改良和提议！

欢迎喜欢的朋友继续改良做法和食法，做好品尝时顺便上个图帮顶下贴，谢谢！

小小蚊芝仔 · 发表于 2016-4-24 07:01:39

517517

增城英 · 发表于 2016-4-24 07:47:49

小猪爱织 · 发表于 2016-4-24 09:03:53

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孩儿好 · 发表于 2016-4-24 09:15:51

粉紅豬駱 · 发表于 2016-4-24 10:32:13

nicoleee · 发表于 2016-4-24 13:30:58

Aster莲 · 发表于 2016-4-24 13:33:03

几时整D黎食下

juang · 发表于 2016-4-24 13:38:26

吃吃吃

基妈 · 发表于 2016-4-24 13:44:07

好想吃！

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[美食] 肥妹仔牌萝卜糕

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