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家乡湛江安铺的美食远近闻名，常年在外工作一直非常怀念家乡的美食，尤其萝卜糕是我最喜欢的食品之一！
肥妹仔牌萝卜糕 制作方法： 材料：萝卜4斤，粘米粉7两 生粉20克
配料:瑶柱10克，虾米10克，冬菇5克，腊肠1条
调味调，片糖，盐，白胡椒粉，各少许 选配材料：花生酱，墨鱼胶，萫芹粒或西芹粒（可用可不用）
做法
步骤1：萝卜刨丝后，加少许清水和一小块片糖小火煮20-30分钟 步骤2：配料泡水后切碎，油锅炒香待用
步骤3：萝卜丝煮好后关火，把煮萝卜丝的水倒出到容器里，泡配料的水也可加入容器里，然后放入粘米粉，生粉，盐，白胡椒粉搞均匀，再加入炒香的配料和选配材料搞均匀，然后分三次把萝卜丝放入搞均匀，最后把搞好的粉浆倒放在蒸糕盘上，抹平整后，放锅小火蒸2小时关火后自然放凉再放冰箱保鲜冰一天。完成了等食 食法1：切小片平底锅小火煮至两面金黄色 食法2：切小片粘炸粉浆炸至金黄色 炸粉调配：面粉1斤。生粉0·5两，泡打粉0·8两，吉士粉0·5两，万用脆炸粉0·5两 炸粉调好存放，窄食物时按需求加水调成粉浆 酱料调配：蒜容+蒜容辣椒酱+酱油+香油或麻油，吃辣可以加辣椒酱 特别多谢一位做大厨的同学，帮改良和提议！
欢迎喜欢的朋友继续改良做法和食法，做好品尝时顺便上个图帮顶下贴，谢谢！
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IP卡
发表于 2016-4-24 01:15:49
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千斤顶
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吃吃吃