家庭制作油条

风霜在漂泊 · 发表于 2016-5-14 09:39:22

本帖最后由风霜在漂泊于 2016-5-14 09:55 编辑

油条大家都不陌生也爱吃，网上的配方怎么做也很多，我也用网上油条的配方，可炸出的油条都不怎么理想，试了不知多少次了，终于配出属于自己满意的配方了，晚上揉好的面团，第二天早上炸。

材料1，面粉350克，双效泡打粉5克，食用油10M，一个鸡蛋
材料2，白糖4克，盐4克，臭粉0.5克（食用碳酸氢铵）温水160克。
做法1；把材料2放进盆里，用温水溶解，备用

做法2.把面粉350克，双效泡打粉5克，食用油10M，一个鸡蛋，放进另一个盆里，加入溶解好的水倒入，边倒边搅拌，揉成面团用保鲜膜封上，醒面30分钟。

3，醒好30分种的面团，开始揉面，是用手背捶打，【不能像揉包子一样，那样揉会有劲道】，要3揉3醒，最后1次用保鲜膜包上，放外面过夜。

4，第二天早上，卓上撒上面粉防粘，面团拉伸一下，尽量擀成窄点的长条，
不能太宽因为还要拉长，太宽锅没有那么大，炸的时候就不直要变弯了，

5，切成3到4厘米宽的条，切成多宽自己感觉着切，两条叠在一起用筷子压一下，拉长一下就可以放加热的油锅里炸了。

6，油不能太热，太热油条会焦掉，油条要不停的翻动，它会慢慢的膨胀，这样可以出锅啦

7，炸好的油条

最后就是享受美食了，豆浆配油条。
炸过的油可以用来炒菜，不要浪费哦。

舒解雕刻 · 发表于 2016-5-14 10:24:59

厉害

023sky · 发表于 2016-5-14 12:00:20

hjf0404 · 发表于 2016-5-14 17:05:05

口水流出来了

果果0214 · 发表于 2016-5-15 04:03:09

好想来一口

我爱自由 · 发表于 2016-6-9 16:20:38

请问食用碳酸氢铵哪里能买到？如果不用可以吗？请告知

风霜在漂泊 · 发表于 2016-6-9 16:35:20

我爱自由发表于 2016-6-9 16:20
请问食用碳酸氢铵哪里能买到？如果不用可以吗？请告知

我是淘宝上买的，不放也可以，放臭粉主要是蓬松效果比较好。

我爱自由 · 发表于 2016-6-10 17:27:20

谢谢你

yver · 发表于 2016-6-23 08:37:36

好厉害呀

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2089161 · 发表于 2016-10-10 15:08:42

厉害

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