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发表于 2016-9-1 21:39:02
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来自： 安徽省六安市舒城县 电信
跟大家分享一下自制酸奶的做法
1.全脂牛奶1000g+酸奶菌粉1包（1g）+砂糖适量。（菌粉我用的是川秀这个牌子）
2.全脂牛奶900g+淡奶油100g+酸奶菌粉1包+砂糖适量。
3.全脂牛奶800g+原味酸奶80g+砂糖适量。（原味酸奶我用的是上海光明的如实，酸奶和牛奶比例是1:10））
以上三种方法我都做过，第一种比较大众，第二种加了淡奶油进去，味道就相对更醇厚一些。第三种是用原味酸奶做引子，而不是菌粉。糖的量大概是50-80g之间，自己做的酸奶比较酸，可见外面市售的那些加了多少糖进去。也可以不加糖，做完以后加各种果酱、蜂蜜，再搭配一点水果、坚果、麦片等
酸奶菌最适宜的温度是42度左右，活性最强。可以用酸奶机、面包机、发酵箱等来制作，发酵6-8小时至凝固，就像豆腐脑那种样子，然后放冰箱冷藏10小时以上，风味更佳哦。
这个量大家可以减半做，保质期大概一星期吧，头三天活菌最多，营养也更好。
还有，制作之前要记得把消毒工作也做好，容器用刚烧开的沸水烫一下或放锅里煮一下。
整个过程大概就这样的
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好好吃的样子，感觉又饿了，
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