贵阳的女孩子最爱的小吃，用大米面粉烙制的薄薄面皮。

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在泡大粉皮的时候，建议不要使用太热的水进行浸泡，若是使用开水或者温度较高的水，则注意泡的时间不要超过3分钟，否则容易泡过头，影响口感。泡的时候，一定要用筷子去搅拌一下，不然粉条容易粘在一起，不易分开。泡发好的粉条要用冷水冲洗一下，可去除多余的淀粉，也可使粉皮的口感，更加的Q弹。粉条一定要最后下锅，因为之前已经泡过，所以煮的时间不需过长，不超过5分钟即可。
来贵阳不能错过的美食太多，在这里，列出最值得吃的十大美食，给来贵阳的各位好好的推荐一下，看看到底到了贵阳应该吃些什么，这里的特色美食，又是什么呢？接下来，就让你大饱口福一番。

NO1.贵阳肠旺面

　　肠旺面是贵州特色美食，贵阳美食经典。始创于晚清，有一百多多年的历史，特制的红油，香而不辣，肥肠、血旺、脆哨等配料加上特制的鸡蛋面，来贵阳必吃的经典！

　　推荐：

　　蔡家街口【金牌肠旺面】

　　上合群路【蒋记肠旺面】

　　下护国路【南门口肠旺面】

　　NO2.贵阳素粉

　　贵阳的素粉，会用一种酸粉（外地叫米线），粗粗的，味道微酸，本地人很喜欢吃，外地人刚开始吃时会不习惯，一旦爱上就无法摆脱！素粉的精髓就在于油辣椒，一定要香辣！酸粉是贵阳人的最爱，在外地待久的贵阳人最为想念的肯定就是贵阳的酸粉了！

　　贵阳的素粉、辣鸡粉、软哨粉，大排粉、牛肉粉等等都是首选酸粉！！酸粉是贵阳人的一种情结！所以来贵阳一定要吃一碗老素粉！

　　推荐：

　　陕西路【刘维兰素粉】20年的老店

　　指月街【老素粉】人气老店

　　圆通街【高辣鸡- 辣鸡粉】辣椒香而不辣，鸡肉糯香

　　NO3.酸汤鱼

　　这本是贵州黔东南的特色，但是在贵阳的大街小巷，酸汤鱼，酸汤鸡，酸汤排骨，各种酸汤的餐厅很多！第一次来贵阳，酸汤鱼肯定是不能错过！

　　推荐：

　　省府路【老凯里酸汤鱼】不光是可以吃到美食还可以感受文化

　　飞山街【亮欢寨】黔东南名店，体验地道酸汤

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　　NO4.老贵阳牛肉粉

　　贵阳人喜欢吃牛肉粉，加上酸菜，来点花椒，放点花溪辣椒面，爽口的味道，让你无法忘怀！

　　推荐：

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　　尚义巷【老贵阳牛肉粉】 不太好找，老贵阳味道

　　都司路【花溪王记牛肉粉】 贵州名店，不用酸粉（适合外地游客）

　　NO5.丝娃娃

　　贵阳的女孩子最爱的小吃，用大米面粉烙制的薄薄面皮，包上各种用汆熟的萝卜丝、海带丝等素菜，凉菜，包的多少也是一门技术了，包好后像襁褓中的小孩一样，所以叫丝娃娃，也称为素春卷，浇上用酱油、醋、辣椒面、香油、折耳根等制成的蘸水，一口放在嘴里，满实过瘾，最关键是健康美味，不用担心长胖！这道小吃也是，在大街小巷都有

　　推荐：

　　飞山街【杨姨妈丝娃娃】

　　NO6.【恋爱豆腐果】【豆腐圆子】

　　豆腐果，最传统的用锯木面来烤制，烤好以后，用竹片划开豆腐，放入十多种配料调制好的佐料，外面的皮脆脆，里面的豆腐嫩嫩，辣椒水最为重要（用葱、折耳根、辣椒面等调料制成）！

　　这样的豆腐果摊贵阳的大街小巷很多！

　　豆腐圆子用酸汤豆腐加上碱、葱花，盐，香料捏成圆球状，油炸以后呈褐黄色，蘸着香辣的辣椒水吃，外脆里嫩。

飞翔老猫

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