西芹鸡肫

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中国地大物博，每个省几乎都有每个省比较出名或者特点的小吃与菜品。
有些菜很少见但味道独特记忆犹新，有些菜闻名而去一饱口福。
不过偶尔在家自己亲手做几样小菜也是一种享受哦。

材料：
西洋香芹1棵、鸡肫3个、姜丝1大匙、色拉油2大匙,盐1茶匙、味精1/4茶匙。

西芹鸡肫的做法：
1、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成2.5厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络;鸡肫洗净去浮油。切成薄片;
2、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用;
3、余油留在锅中，再下芹菜翻炒1至2分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘;
4、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。