家常茄子包饺子的做法

qq红姐 · 发表于 2011-8-29 20:56:57

本帖最后由 qq红姐于 2011-8-30 21:37 编辑

看看今天的茄子

登录/注册后可看大图

将茄子切成条状放蒸锅里蒸

登录/注册后可看大图

大约蒸八分熟后晾凉

登录/注册后可看大图

在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。

登录/注册后可看大图

调肉馅：１、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）盐、味精、葱、姜末。

２、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。

登录/注册后可看大图

将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀

登录/注册后可看大图

和面：今天忘了拍和面的步骤，就把以前的找出来了，方法是一样的：直接用冷水和面，面团少软一些，这样包出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。

登录/注册后可看大图

揉好的面

登录/注册后可看大图

包饺子的过程没有照下来，这是包好的饺子。饺子皮不要太硬，俗话说软面饺子硬面汤，软一点好吃，就是不太好包。

登录/注册后可看大图

迷乐猫咪xy · 发表于 2011-8-29 21:13:30

老歌 · 发表于 2011-8-29 21:19:08

流哈喇子了。

naschkatze · 发表于 2011-8-29 21:22:14

回头试试看，馋得流口水！

玲珑1112 · 发表于 2011-8-29 21:22:17

学习了

:

贝贝妈妈的梦 · 发表于 2011-8-29 21:43:44

棒！

58丁香花 · 发表于 2011-8-29 22:05:31

{:6_208:}

富贵丽人 · 发表于 2011-8-29 22:10:00

小鱼的鱼 · 发表于 2011-8-29 22:15:42

是河南风味吗？

中秋 · 发表于 2011-8-29 22:46:20

想吃{:1_1:}

		自动登录	找回密码
密码			注册会员